天熱,黃瓜這樣搭配做,清爽脆嫩,吃一口就停不下來,吃了還想吃
本期導讀:天熱,黃瓜這樣搭配做,清爽脆嫩,吃一口就停不下來,吃了還想吃
夏季天熱,大家都喜歡吃些消暑敗火的蔬菜,黃瓜是不錯的選擇,是應季時令蔬菜,黃瓜有除熱,利水利尿,清熱解毒的好處, 還有減肥功效。黃瓜吃著脆嫩,味道清香,非常受到大家喜愛,黃瓜生吃熟吃都可以,教你黃瓜這樣搭配做,和干豆腐,粉絲一起拌著吃,干豆腐是豆製品,又叫豆皮,千張,可以為身體補充蛋白質和鈣質,最好的粉絲是以綠豆製成,口感爽滑。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種調料和食材的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人,涼拌吃最佳。把這幾種食材放在一起拌,清爽脆嫩,營養又開胃,解酒又解膩,吃一口就停不下來,越吃越想吃,是適宜夏季吃的消暑、敗火小菜。下面分享下做法:
【干豆腐粉絲拌黃瓜】
材料:黃瓜2根、干豆腐3張、粉絲1把、胡蘿蔔半根、香菜2棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、鹽適量、白糖1湯匙、米醋1湯匙、陳醋1湯匙、生抽2湯匙、
做法:
粉絲放在盆內,加入開水把粉絲燙軟,再用溫水泡發粉絲1-2小時,把粉絲充分泡發好,泡發至無硬心,變透明為好。
黃瓜洗凈,瀝凈水分,先切成片,再切成粗細均勻的絲。
黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘,再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,以免營養素在泡的過程中從切面流失。
把干豆腐順長切兩半,再疊在一起,切成粗細均勻的絲。
把胡蘿蔔切成細絲,香菜切小段,大蒜切末。
鍋加水燒開,下入干豆腐絲焯水1-2分鐘,撈出,放在冷水中投涼,撈出,攥凈水分
把黃瓜絲,干豆腐絲,胡蘿蔔絲,粉絲,放在稍大一些的容器內,加入辣椒油、香油、鹽、米醋、陳醋、白糖、生抽。
用筷子從下往上快速翻拌均勻,盛出裝盤即可。
小貼士:粉絲燙軟後,再用溫水泡發粉絲1-2小時,把粉絲充分泡發好,泡發至無硬心,變透明為好。胡蘿蔔也可以生吃,切絲時要切的細一些,這樣口感吃著不硬,不習慣生吃,可以放點油,炒一下再拌著吃。焯水營養損失多。涼拌菜要現吃現拌,不要放久了,否則失去了脆嫩的口感,營養損失也多。
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