6月的當季蔬菜，簡單炒一炒，鮮嫩爽口，營養又下飯

6月的當季蔬菜，簡單炒一炒，鮮嫩爽口，營養又下飯。 今天要給大家分享一道家常菜，素炒茭白三絲，茭白被譽為江南地區的三大名菜之一，味道鮮美，營養豐富，茭白中含有較多的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，能夠補充人體基本所需的營養物質，可以起到強身健體的作用。 茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。

【素炒茭白三絲】

用料：茭白4-5隻，青椒半個，胡蘿蔔少許，蚝油，剁椒，香油，大蒜，水澱粉，食用油。

做法：茭白剝去殼，先切成片再切成絲（嫌切麻煩的話也可以用刨刀來刨絲，不過手工切的口感會更好一點）

青椒切成絲，胡蘿蔔去皮切成絲，大蒜切絲。

鍋中倒入適量油燒熱，下大蒜爆香，然後倒入胡蘿蔔絲翻炒片刻。

接著倒入茭白絲，翻炒至茭白絲變軟。

沿著鍋邊倒入少許清水，加一勺生抽，一小勺鹽，一勺剁椒（剁椒口感微辣，喜歡吃辣的可以放小米辣或者干辣椒），翻炒均勻。

加入青椒絲，翻炒2分鐘左右至青椒斷生，倒入少許薄水澱粉翻炒均勻（加少許水澱粉可以讓菜品色澤發亮，看起來更有食慾），最後淋入少許香油，關火出鍋裝盤。

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