預防慢性病，為什麼最有效的途徑是從營養入手？

養生 06-17

在中國，據「公眾營養與發展中心」統計，國內營養健康人士的普及率大約只在5%左右，經常上網的白領中有40%屬於「營養盲」。

我國第四次居民營養和健康狀況調查發現：全國無論城市鄉村居民的維生素、礦物質等微量營養不足的現象很普遍，特別是與歷次調查相比，不僅沒有好轉，而有繼續嚴重惡化的趨勢。

在中國，科學的營養補充觀念普及率也非常的低，中國營養補充劑的人均消費量，是日本的1.3%、香港的6.3%、台灣的2.7%、美國人均維生素C的消費是中國的35倍。

「為什麼要用營養素」這是一個值得思考的問題。所以讓我們一起來了解一下健康的幾大領域，以及營養素對我們健康的意義。

健康的三大領域

人如一棵樹，又如一部組織精良的機器。所以，均衡營養，確保生長發育；正確保養，延緩衰老；疾病預防。是人體健康的三大重要內容。

如果你是一個關注健康的人，以下幾個問題是值得我們思考的：

1.你明白正確的生活方式？你有良好的生活習慣嗎？

2.「人吃五穀雜糧」總有衰老和疾病。預防疾病和延緩衰老是人到中年後健康的必修課，你有保養的意識和知識嗎？

3.為什麼現代社會75%以上人群為亞健康？亞健康如何干預？如何恢復健康和阻止疾病進程？

為什麼要用營養素？

首先，我們來了解一下營養的分類：

常量營養：一般每日攝入在幾十克以上，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維、水（均衡膳食基本能夠滿足需要）。

微量營養：一般每日攝入在一克以下，包括維生素、礦物質（現代膳食遠遠不能滿足需要）、植物性抗氧化劑。

為什麼要用營養素？這是因為現代生活環境而決定的。

生活環境的三大變化

一、營養價值大幅流失：僅靠食補滿足營養需求已成為歷史。

世界人口壓力急劇增加，增加食物產量滿足人類所需成為首要目標，營養價值就被忽略了。

美國測量同一產地的100克菠菜中礦物鐵的含量：1948年含150毫克，2000年含有2毫克。

日本測量同一產地的100克菠菜中維生素C的含量：1950年含150毫克，1963年100毫克，1982年63毫克，1996年13毫克。

現代食物由於追求高產等多方面原因導致微量營養大幅下降，導致正確飲食也不能滿足人們健康需求，而微量營養在人體中有至關重要的作用：就嬰幼兒人群而言，關係到生長發育；對成人而言，長期的微量營養不足，是慢性退化性疾病的根源。

二、環境惡化導致營養消耗增加，免疫系統失衡。惡性疾病如癌症歷年增加。

工業化社會，環境惡化已成為不爭的事實，空氣污染、食物和水中的有害物質損害人體時，體內首先啟動免疫系統來保護身體，而免疫系統需要非常精確平衡的營養供應，抵抗有害物質會消耗大量營養。而現代食物里營養大幅下降，這一正一反的差別就使現實生活中的人體的營養不均衡越來越嚴重，免疫系統失衡，惡性疾病如癌症歷年增加。

三、不良生活方式和高壓力的現代生活加劇營養失衡，導致慢性退化性疾病增加。

現代生活更多的享樂方式，更多更新奇好吃的食物，只求可口忽視健康。煙酒、刺激的夜生活，導致營養失衡；更多的競爭和壓力導致產生更多的細胞損傷物質如「自由基」，身體對抗這些毒素需要消耗大量的營養，也加劇營養失衡。

慢性退化性病的兩種原因

一、人體細胞長期缺乏營養

常量營養，現代人並不缺少，甚至出現了過剩。微量營養，每天人體需要的量很少，但種類很多，包括：微量元素、維生素和抗氧化劑。幾乎所有的疾病都是始於這些營養攝入不均衡。今天，吃的好了，但健康卻成了美好的願望。今天我們吃了同樣的食物，但卻不能攝入同量的營養來供細胞使用，以至造成細胞退化，形成慢性退化性疾病。

二、自由基對人體的侵害

現代人的生活壓力和環境污染使我們的身體產生大量的「自由基」。由氧自由基引起的疾病共有60多種，而現在我們已證實。抗氧化劑可以對抗和阻止「氧自由基」對我們身體所造成的傷害。在某些情況下，甚至可復原「氧自由基」對我們身體已經造成的傷害。