善用紫蘇，5個功效尤為突出，做菜或可多放點

第一次知道紫蘇源自於「爆炒田螺」這道菜肴，紫蘇特殊的香味能夠祛除田螺的泥腥味並為菜肴增香，後來還發現很多人在吃烤肉的時候，也會很自然的拿一片紫蘇葉包裹烤肉，直到最近才知道這個紫蘇不僅是調味菜品，更是中醫上常用的中藥材呢！

在中醫的眼中紫蘇是性質溫和且味道偏辛的中藥材，主要歸入人體的肺經和脾經，並且中醫認為紫蘇在治療疾病上有獨到作用。

一、祛風散寒，治療感冒

紫蘇味辛而具有發散和行氣驅寒等中醫藥效，如果有畏寒怕冷、咳嗽氣短等風寒感冒的癥狀則可以適度食用紫蘇，一般可以將紫蘇和生薑、陳皮、藿香等藥材配伍，也可以直接用紫蘇葉泡水喝，可以幫助風寒感冒患者驅散寒意。

二、解熱退燒

紫蘇是具備芳香化濁和辛溫解表功效的中藥材，而中醫也認為紫蘇是發汗藥物的代表，除了風寒感冒患者可以服用紫蘇發汗以外，一些發熱患者可以通過服用紫蘇茶或用紫蘇水擦拭皮膚以促進發汗，繼而起到緩解頭暈頭痛等發燒癥狀。

三、抗菌消炎並增強抵抗力

科學家曾對紫蘇葉做了臨床的研究，他們在裝有葡萄桿菌的試管內注入紫蘇的提取物，發現葡萄桿菌的活性受到抑制，也就是說紫蘇具有一定的抗菌消炎的功效，特別是身體虛弱的人服用紫蘇可以提高自身的免疫能力。

四、促進胃腸蠕動

曾有試驗證明紫蘇根中的提取物可以提高小鼠胃腸道的蠕動能力，而傳統中醫也會將紫蘇梗和陳皮、雞內金以及茯苓等藥材配伍，用於治療胃脘脹悶或飲食不思等胃腸不適癥狀。

五、安胎

紫蘇的抗菌消炎、調理腸胃等功效都非常適合孕婦食用，特別是對於有胎動癥狀的孕婦來說，將紫蘇與陳皮等藥材配伍後服用可以改善胎動不安和嘔吐等妊娠反應。

紫蘇的特殊芳香氣味有人喜歡有人卻很排斥，而事實上紫蘇的葉子和紫蘇的梗都具有非常顯著的功效，那麼日常在食用紫蘇的時候需要注意什麼呢？2件事先說給你

首先是紫蘇禁忌人群：紫蘇可以發汗但不適用於風熱感冒的患者服用；有乏力、氣虛自汗等脾胃虛寒者不宜食用紫蘇，容易加重體虛癥狀；紫蘇可以升高血糖所以糖尿病患者要慎食紫蘇。

其次是紫蘇食用禁忌：紫蘇如果與鯽魚同煮很容易引發毒瘡的問題；不可以過量或長期食用紫蘇，因為紫蘇中的草酸會在體內形成草酸鈣和草酸鋅並損傷神經、消化或造血系統；孕婦可以利用紫蘇安胎，但孕婦切記不可以過量食用紫蘇。

參考文獻：

鄔時民,《華佗與紫蘇》,中國中醫藥報,2017-02-08.

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