小編是一個無肉不歡的人，如果一頓飯沒有肉吃的話，那我寧願不吃。盤點這些肉類，大部分的營養成分比較單一，可接下來給大家介紹的這款美味可就不一樣了，這肉渾身是寶，炒一炒就出鍋，清爽彈牙，家人搶著吃。這菜就是豬肚，豬肚的營養價值也是非常的高，常吃有利於我們的脾胃健康，除此之外它的口感也是非常的與眾不同，清爽彈牙。

接下來就給大家介紹木耳豬肚的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！

木耳豬肚

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By 青草亦可

配料：

豬肚 500克、木耳(水發) 10克、姜 5片、當歸 一絲絲、香菜 2根、食用油 適量、精鹽 適量、雞精 適量、蓮子 5個、料酒 適量、柿子椒 1個、胡椒粉 適量

烹飪步驟：

1.準備食材，木耳，姜，豬肚，木耳先用水發泡。

2.豬肚洗凈，在鍋里煮幾分鐘，水裡放勺料酒

3.把煮好的豬肚洗凈，切細條，大小自己看著來。

4.姜切絲

5.豬肚韌性大，所以我先用高壓鍋壓一遍。把豬肚，木耳，薑絲，蓮子，當歸放入高壓鍋內，在放適量鹽，料酒，胡椒粉，放入一碗清水，水在食材的2/3的位置就行，蓋上鍋蓋。

6.當歸不能放多，一絲絲點兒就夠了，

7.選擇肉類的按鍵，開始靜靜等待就行。這時可以把青椒和香菜洗好，切好。青椒也可以選擇紅椒，顏色更好看。

8.香菜切段。

9.大約30分種，把壓好的豬肚撈起，鍋里的湯大約還有一碗，留好，一會兒要用。

10.炒鍋放適量油，待油熱後放青椒炒，在放適量鹽把青椒炒出味。

11.放入盛出的木耳和豬肚，繼續翻炒幾下入味，再把之前剩下的湯倒入鍋里，大火收汁。放香菜起鍋即可。

烹飪小貼士：

1、在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織；最後就是聞有沒有臭味和異味了。

2、新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色；如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。

3、不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質鬆軟，內部有硬的小疙瘩，不宜購買。

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