婆婆以為這是一盤炒麵，卻沒想到是一盤素菜，吃一口就放不下筷子！這道菜最開始端上來的時候，我的婆婆還以為是一盤面呢，但是我跟她說是杏鮑菇，杏鮑菇它是一道非常美味的菌類家常菜，杏鮑菇常見的做法是同肉類搭配炒制。但是在炎熱的夏天裡，做一份清炒杏鮑菇可以帶來不一樣的感受，杏鮑菇菌肉肥厚、質地脆嫩、味道清香、組織緊密、富有彈性，是非常美味又健康的食材。接下來跟大家分享清炒杏鮑菇的做法，希望大家喜歡！很好吃。

手撕杏鮑菇

By 童尐果

配料：

杏鮑菇 2個、熟油（炒熱的玉米油） 1勺、芝麻油 1勺、生抽 1大勺、醋 1小勺、白糖 少量、蔥 少量、蒜 2個、小米椒 4個

烹飪步驟：

1. 將杏鮑菇清洗乾淨。

2. 放入蒸烤箱蒸10分鐘，蒸鍋也行。蒸能最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。

3.待杏鮑菇冷卻後將它撕成細條。這樣杏鮑菇的纖維受損小，口感也更好。

4.放入蔥花、辣椒碎、蒜末。

5.倒入1大勺生抽。

6.倒入醋。

7.倒入1勺芝麻油和1勺熟油。

8.再加入少量的糖粉，混合均勻。

9.炎炎夏日就喜歡這道菜，辣椒可放可不放，請根據個人喜好調味。

10.保留了杏鮑菇的原味，口感爽滑勁道，開胃可口。

烹飪小貼士：

1、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2、杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

你愛吃杏鮑菇嗎？

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