古人說「寧吃飛禽四兩」，後一句更經典，古人的經驗之談

古人的智慧包羅萬象，幾乎涵蓋了生活的方方面面，雖然時隔千年，卻仍然影響著今天的我們。而健康更是古往今來人們所孜孜不倦為之探討的話題，古代帝王更是為求長生不惜一切，但終究未能如願。長生雖不可得，但延年益壽的卻沒有難倒古人。古時候生存環境惡劣，卻經常看到童顏鶴髮仙風道骨的人物記載。可見古人對養生的研究已經爐火純青，加上幾千年來的中醫傳承，延年益壽已然成為可能。而與之相關生活經驗也流傳至今，這句「寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤」便是因此而衍生的民間俗語。

我們通常說「民以食為天」正是因為食物是我們生存的根本，而如今更是有科學飲食的說法，還因此而誕生了許多諸如營養師一類的新職業。可見食物的搭配已經成為人們所關注的重點，而早中晚分別對應什麼食物也有所講究，比如「早上吃好，中午吃飽，晚上吃少」如今已是人所共知。隨著科學技術的發展，如今已經能夠檢測人體的微量元素含量，使得養生更加易於掌控。而在科里並不發達的古代，人們雖然沒有科學儀器的協助，卻依然通過日積月累的觀察總結出了自己的經驗。

古人說「寧吃飛禽四兩」是因為飛禽的肉質無論口感還是肉質都有明顯不同，而這裡的飛禽在古時候稱之為白肉。而白肉既包含了飛禽如雞鴨又包含了魚蝦等等。而白肉的有點在於其中脂肪含量較低，100克的雞肉中僅含10克左右的脂肪，而少有的脂肪含量中不飽和脂肪也就是有益處的脂肪比牛肉高出四倍。不僅如此，白肉的蛋白質和營養價值普遍不低，所以古話說「吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉」也同此理。

而後半句「不吃走獸半斤」則是同樣的道理，這裡的走獸其實就是家畜也就是紅肉。其實古往今來紅肉一直是我們耐以生存的主食，但隨著社會進步我們選擇也逐漸增多。紅肉包括了牛羊豬，除了我們熟知的脂肪多以外，其次便是相比白肉營養價值略低，且不易於消化吸收，尤其是兒童和老人。而上文所說的不飽和脂肪含量相對較低，相對白肉的高含量更容易降低體內的低密度脂蛋白，以平衡高密度脂蛋白，從而起到預防心腦血管疾病的作用。

這也就是寧願選擇四兩的禽肉也不要半斤的畜肉，不得不佩服古人的智慧，在沒有任何科學儀器的協助下依然能夠總結出如此深刻的道理。但在那個年代人們生活條件有限，就連豬肉都吃不起又何談飛禽，也只有朱門大戶才吃得起了。而如今，我們的衣食已經不再成為難題，也有條件為自己的健康投資，在生活上千萬不要再虧待自己。

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