東北菜無法進入八大菜系，有人表示不服，但其實是有道理的！

在我們國家，大家都知道有八大菜系。這八大菜系基本代表了我們國家絕大部分地區的口味和菜品。而這些年大家也會發現，在全國很多地方，都有東北菜，而且東北菜也有自己特色的味道。東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃，不拘泥於細節，這樣的特點倒是跟東北人粗獷的性格和外形有一定的類似。東北菜的燉菜，醬菜都是很多人喜歡吃的菜品，口味上相對比較重。但是東北菜的分量一般都比較多，有時候還真心是吃不完。如果再喝上一點酒，確實有著東北地區的豪放感覺。

不過，很多人覺得，東北菜其實味道也不錯啊，而且分量也多。為什麼就不在八大菜系裡呢。其實，這是有一定原因的。如果仔細觀察東北菜，我們會發現，東北菜雖然看著分量很足，有一種粗獷的感覺。但是東北菜不夠精緻，讓人感覺上不了大雅之堂。而東北菜其實在很多人的心裡，特別是東北人的心裡，就是家常菜。另外一點就是東北菜其實雖然有很多菜名，但其實不少菜品的口味有些大同小異，吃起來有點差不多的味道。這樣就讓東北菜的口味相對較為單一，無法品出豐富的味道。

雖然東北菜沒有進入八大菜系，但其實東北菜還是有著非常多讓大家喜愛的菜品的。

1、醬大骨

說到醬大骨，絕對是東北菜里的頭牌之一。因為醬菜類的菜品是東北菜主打菜之一。說真的，醬大骨也是要做的好，要不其實是不好吃的。正宗的東北醬大骨的味道非常醇正濃郁，肉質鮮嫩，特別是骨髓，吸起來味道非常的鮮美。如果再喝上點小酒，感覺有大口吃肉，大碗喝酒的感覺。

2、拔絲菜

拔絲菜屬於甜品類，比如我們喜歡吃的拔絲地瓜，拔絲香蕉等。這道菜首先是將主菜裹上麵粉油炸後，再在外面包裹上薄薄的一層糖衣。做的好的師傅，在我們夾菜的時候，可以看看一根根細細的糖絲。

3、殺豬燴菜

這道菜起源於東北農村 ，每到過年的時候殺豬後，用豬血灌血腸加點五花肉，和酸菜燉上一大鍋，十幾個人可以美美的吃一頓。其特點是越燴越好吃，由此得名殺豬燴菜。而且這道菜在冬天特別搶手，大家圍著一鍋殺豬燴菜，喝上一些白酒，整個人覺完全不覺得冷了。

4、鍋包肉

鍋包肉也是東北菜里的頭牌之一。這道菜酸甜可口，外焦里嫩，把嫩嫩的裡脊肉切成片，然後油炸後再跟其他配料一起翻炒均勻即可。這道菜也是很多喜歡喝酒的人的下酒菜。

5、蘸醬菜

我們經常能看到一些視頻會發東北的蘸醬菜。其實蘸醬菜的醬一定要好，這樣吃起來才會非常的美味。東北黃瓜，辣椒，香菜，干豆腐皮，婆婆丁，刺老芽等等，反正一些可以生吃的菜，東北人都會用來做成蘸醬菜。說真的，如果是喝白酒，搭配一些蘸醬菜，感覺白酒喝起來比較好下口，而且也不會覺得容易口渴。

6、豬肉燉粉條

這道菜估計基本沒多少人不知道了。這可是東北燉菜里很有名的一道菜。香嫩可口的紅燒肉，加上Q彈爽滑的寬粉條，頓出一鍋香噴噴的豬肉燉粉條。喜歡大白菜的人還可以添加點大白菜，味道同樣鮮美。燉菜里，小雞燉蘑菇，得莫利燉魚其實做法有些類似，也是非常出名的燉菜。

7、地三鮮

應該這道素菜也是非常多人知道的。地三鮮的主要材料就是土豆，青椒和茄子。三種食材一起炒，很適合下飯的。不過，地三鮮感覺比較油膩，吃到後面感覺有點吃不下。

當然了，東北菜還有很多，比如涼拌菜，酸菜，蒜泥白肉，蒜泥血腸等等。都是大家很喜歡吃的美食。

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