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吃無鉛皮蛋,對身體就沒有危害了嗎?教你如何買到放心的皮蛋

過去人們吃皮蛋,沒有擔心那麼多,也不會在意皮蛋中的營養成分,只要好吃就可以了。但現在不一樣,人們加強了健康的意識,都說皮蛋裡面含有鉛,容易重金屬中毒。出於這個心理,很多人都會購買無鉛皮蛋。

可吃無鉛的皮蛋,對身體就沒有危害了嗎?

說到皮蛋,先來跟大家說說皮蛋的製作,皮蛋主要的原材料是鴨蛋,鴨蛋通過混合石灰、鹽、麥稈等調味食材,經過長時間的腌制。鴨蛋隨著時間的推移,其中的蛋白質會發生凝固、變性的反應,從而讓鴨蛋搖身一變變成了具有獨特風味的皮蛋,也就是我們經常說的松花蛋,味道獨特,又是另一種美味體現。

但因為皮蛋中鉛的問題,如果攝入過量,會出現多種危險,對於懷著寶寶的孕婦來說,還會危及到肚子里的寶寶,產生智力、發育等問題。對於大人,還會損害腎臟,出現腎臟衰竭、心臟衰竭、關節疼痛等多種中毒表現。

有的人說吃無鉛的皮蛋就可以放心了,確實現在的皮蛋從2015年的時候,就推出了無鉛的皮蛋,但裡面少則也會有一些鉛,只不過按照國家對皮蛋的標準來看,其中鉛的含量是在0.5mg以下,鉛中毒的危害會減少很多, 在適量食用的範圍之內,基本上不會有鉛中毒的危險。但安全起見,也建議大家不要經常食用皮蛋。

如果拿無鉛的皮蛋,跟新鮮的鴨蛋相比,還是更建議大家吃煮熟的鴨蛋。尤其是對於高血壓人群、老年人,皮蛋反而是高鹽食物,經常吃容易損害腸胃粘膜,還會有升高血壓的危險,對高血壓人群病情不利。

所以,即便是無鉛的皮蛋,大家也要少吃,如果實在是饞了,在一天內食用皮蛋的量也不要超過1個。同時,還要學會如何購買沒有問題的皮蛋,日常生活中,大家在購買皮蛋時,要看看皮蛋外層有沒有破損,聞起來有沒有異味。

另外,如果是自己製作皮蛋的話,在購買鴨蛋的時候,還要用手去感受去晃一下,如果感覺裡面的液體已經是流動的狀態了, 這樣的鴨蛋是時間太長了。還有買新鮮的鴨蛋製作皮蛋,購買之前,也可以搖晃一下,如果有類似於震蕩的聲音,也可能是皮蛋沒有彈性了,就不要再食用了,在外購買也是如此。

各位朋友,你在購買無鉛皮蛋時,會注意哪些方面?不妨在下方評論中留言,分享給我們的營養師。

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