好吃不油膩的四道硬菜推薦給你，家裡招待客人有面子

絕味豬手

做法

1、把治凈的整隻豬手放五成熱的油鍋里，炸至表面呈金黃色時，撈出來剁成塊，再放摻有清水的高壓鍋里，加入芹菜段、小米辣、香菜、洋蔥塊、八角、香葉、桂皮、鹽、味精、雞精和十三香，上火壓熟後，便得到半成品。

2、另把三月瓜切成菱形塊，下熱油鍋里滑油後，撈出來備用。

3、凈鍋入少許的油燒熱，先下臘八豆、薑末、蒜末和小米辣末炒香，再摻入壓豬手的原湯燒開，隨後把豬手、三月瓜塊和美人椒圈倒進去，調入鹽、味精、雞精和木姜油，煮3分鐘便起鍋，裝入器皿內上桌。

香菌豬蹄煲

材料：豬蹄2個、杏鮑菇1個、蟹味菇100克、茶樹菇150克、鹽6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2個、白鬍椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、紅椒1根

做法：1、豬蹄洗凈，去雜毛，在開水中燙去血水；

2、蟹味菇、茶樹菇去根洗凈，杏鮑菇洗凈後切成手指粗的長條，大蒜切段，紅椒切塊；

3、豬蹄加水、鹽、料酒、生抽、八角、姜大火煮開，轉小火煲1小時左右；

4、加入菌類和大蒜、紅椒，煲20分鐘，撒上白鬍椒粉即可。

蒜泥肥牛

材料：肥牛卷、蒜、大蔥、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黃段、味精、小米辣、花生碎、藤椒油、醋、糖、鹽、香菜

做法：

1、肥牛卷從冰箱取出，放進冷水裡解凍，並反覆沖洗去掉血水。

2、大蔥切段，老薑切片，入冷水中燒開，加入肥牛卷煮熟，中間需加入少許料酒。

3、其餘作料各種切末切圈，按照自己的口味兌成調味汁。

4、肥牛撈出瀝干水分，用勺均勻撒上調味汁即成~韭黃段和香菜，加上會更美味。姜，大蔥，料酒都可以去腥

麻辣肉條

材料：滷肉、白糖，花椒粉，白芝麻，食用油，辣椒粉。

做法：

1、把滷肉切成筷子粗細的小條。

2、熱鍋涼油，放入肉條進行均勻翻炒。

3、炒到肉條發乾時，倒入，花椒粉，辣椒粉繼續翻炒。

4、加入白糖，進行翻炒，最後撒入白芝麻，均勻翻炒後即可食用。

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