豆腐里打2個雞蛋，竟然這麼好吃，上桌湯汁都不剩，天天吃都不膩

大家好，今天花了一塊七買了這麼一塊老豆腐，用它做個好吃的。開水裡放一勺鹽，把豆腐先放進去浸泡5分鐘，去一下豆腥味。胡蘿蔔先切片再切絲，青紅椒去籽切成絲，泡發好的木耳把根部的硬蒂去掉，也切成絲。

泡好的豆腐橫著切一刀，再切成片，把每一片豆腐都裹上一層澱粉，澱粉也不需要裹的太厚，裝入碗中。碗里準備兩個雞蛋，蛋液均勻的澆在豆腐上，晃動碗，讓每一塊豆腐都裹上蛋液。最後再準備個料汁，兩勺生抽，一勺蚝油，胡椒粉，少放點鹽，一勺白糖提鮮。

鍋里放油，油燒熱至輕微冒煙以後改成小火，放入豆腐，煎豆腐的過程中，不需要來回翻面，等底部定型以後再翻，直到煎至兩面變成金黃色即可盛出。煎豆腐的油不要倒掉，放入蔥段和薑絲炒香，再放一勺豆瓣醬，先把紅油炒出來，放入剛才切好的配菜，先翻炒1分鐘，然後放入煎好的豆腐，倒入調好的料汁，把豆腐鋪勻以後，中小火燉2分鐘，最後淋入適量的水澱粉，等湯汁變得比較粘稠，就可以出鍋了。

這樣做的豆腐吸足了湯汁的香味，非常下飯，加上這些配菜，營養也是特別豐富，喜歡的朋友可以收藏起來試試吧！

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