健身這麼久，但這7條蛋白粉冷知識你未必知道！

1、蛋白粉分為4種

蛋白粉按原材料的不同、或者純度的不同

大致可以分為以下四種

乳清蛋白粉、植物蛋白粉、酪蛋白粉

以及分離乳清蛋白粉

2、你應該選擇哪種蛋白粉？

對於大多數健身人來說

乳清蛋白是最好的選擇

乳清蛋白含有較多的人體必需氨基酸

有著高生物價、高消化率、高吸收率的特點

而對於乳糖不耐受的人來說

分離乳清更適合你們

這種蛋白粉分離了脂肪和乳糖，純度更高

對於想要在夜間補充蛋白質的人來說

酪蛋白粉是最好的選擇，因為它更難被吸收

可以在睡眠期間為你緩慢長效的提供營養

3、提取500克乳清蛋白，需要71公斤牛奶

牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體

而在乳固體中，只有20%是乳清蛋白

因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%

提取500克乳清蛋白，需要71公斤牛奶

4、開水不會「殺死蛋白質」

開水沖泡蛋白粉不會影響其營養價值

一般推薦用溫開水或涼水沖泡蛋白粉

是因為開水會引起蛋白質變性而改變形態

導致它們結成很難打散的硬塊狀態，影響口感

5、怎麼喝蛋白粉效果最好？

有研究顯示

乳清蛋白和酪蛋白一起喝效果最好

一方面，乳清蛋白可以被你迅速吸收

以填補身體的消耗

另一方面，酪蛋白又在持續為你提供營養

為肌肉合成源源不斷的提供養料

6、蛋白粉隔夜如果變臭才是真的？

以前買蛋白粉時常有人告訴我們

「搖搖杯喝完別洗，如果第二天很臭

那這粉就是真的」

也就是說隔夜發臭=含蛋白質

這說法其實是有道理的

當我們喝完蛋白粉忘洗杯子

細菌黴菌存在於杯中

而蛋白質被分解後就會形成

硫化氫、胺類、糞臭素、吲哚等腐敗物質

繼而形成了一聞就上頭的惡臭

7、為什麼搖搖杯的臭味洗不掉？

接著上一條說

如果你不幸忘記洗杯子，那就麻煩了

因為哪怕你當時將杯子洗凈了

過幾天臭味還會散發出來

這是因為硫化氫氣體溶於水後

具有一定的腐蝕性、會輕微的滲入杯壁

這就導致清洗之後仍然有臭味

不過這種異味可以通過雙氧水徹底祛除掉

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