夏季面點不好做，我家一般都是拿包子饅頭這些麵食做主食的，現在天氣越來越熱了，反倒不太樂意吃麵食，不太好存放，都放進冰箱一次也做不了多少。最近我家包子都換了一種做法，肉包子太油膩，換種餡，全家都愛吃。吃包子，我家孩子就饞「這種餡」，好吃又解饞，1周吃掉一大袋面！今天做的這種包子也叫「糖三角」用的可不是一般的白面，在和面的時候加上了胡蘿蔔汁，味道和色澤都很棒，營養滿分。這次用的是紅糖的餡，大家也可以用白糖，加上花生和芝麻味道更加好哦！

胡蘿蔔糖三角

By 籣草児

配料：

麵粉 500克、胡蘿蔔汁 220克、紅糖 100克、酵母(干) 5克

烹飪步驟：

1.準備好麵粉；胡蘿蔔提前打成茸。

2.胡蘿蔔汁兌入適量溫水，加入酵母。

3.將胡蘿蔔酵母水倒入麵粉中。

4.和好揉勻成光滑麵糰，置溫暖處發酵。

5.發酵完成的麵糰割開可見很多氣孔。

6.紅糖放入碗中，加入麵粉；充分調勻，成粉狀餡料。

7.麵糰排氣、分割成若干小劑子；擀成厚片，依次包入紅糖餡。

8.進行二次發酵。

9.餳發好的糖三角放入籠屜中。

10.鍋中水開，放入籠屜，隔水蒸20分鐘即可揭蓋取出。

11.蒸熟的糖三角溫熱食用風味最佳。

烹飪小貼士：

1、將麵粉放入盆中，加入酵母。

2、胡蘿蔔提前打成茸，用時直接用水兌入。分次倒入麵粉中，均勻攪拌。

3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜保持麵皮表面濕潤，進行發酵。

4、麵糰發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季約為45―60分鐘左右。麵糰發酵後取少許食用鹼面，加入適量水攪拌均勻，倒入麵糰里揉勻，靜置10分鐘左右。

5、案板上撒適量乾粉，將發酵好的麵糰揉勻，分成幾等份。

6、將小麵糰揉勻擀成圓形麵皮，準備製作糖三角。

7、紅糖做包子等的餡料，一定要調入麵粉，避免蒸的時候迸出糖漿。

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