最近得天氣真的是非常熱，基本上已經提前進入靠空調入睡的階段了，三餐中最重要的早餐也是不想吃，大人不吃都受不了，更別說是小孩子了。最近我給兒子做了一款美味的早餐，可是兒子看我做這早餐滿臉嫌棄，出鍋後爭著吃，酥脆香甜，埋怨做少了。這早餐就是黑芝麻酸奶蛋糕，黑芝麻有著非常多的鈣質，是一款實實在在的補鈣佳品，所以是孩子們的最愛。

接下來就給大家介紹這款美味的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！

黑芝麻酸奶蛋糕

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By 綠茶的香味

配料：

酸奶 70克、玉米油 35克、雞蛋黃 50克、雞蛋清 115克、低筋麵粉 70克、白砂糖 45克、熟黑芝麻15克 適量、淡奶油 50克、白砂糖 5克

烹飪步驟：

1.玉米油加入酸奶攪拌均勻，看不到油花。

2.篩入低粉攪拌均勻。

3.加入蛋黃攪勻。

4.倒入黑芝麻。

5.攪拌均勻。

6.蛋白分三次加糖打發至乾性發泡，提起打蛋頭成直立尖角。

7.取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻。

8.再倒回剩下的蛋白盆里，翻拌均勻。

9.倒入模具，搖晃模具使表面平整，輕震出氣泡。

10.放入預熱好的烤箱，上下155度，烘烤40分鐘左右。出爐震模，震出熱氣。

11.倒扣晾涼。

12.用手脫模，如果脫不好就用脫模刀。

烹飪小貼士：

1、補鈣：每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。

2、降血壓：黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

3、烏髮潤發：研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。

4、養顏潤膚：黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。

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