小編是地地道道的四川娃子，在四川幾乎每個川人都是美食家。因為四川的小吃太多了，且幾乎家家戶戶都會做，所以川娃子們從小到大都是吃各種美味佳肴長大的。川菜以辣為主，位居八大菜系之首，口感鮮香麻辣，越吃越爽。小編雖說吃遍各類川菜，但唯獨鍾情於水煮系川菜，這類菜看著簡單，但是裡面的道道也是很多的，水的溫度，炒料，下菜的時間，燙菜的時長都是有講究的。小編70歲的奶奶就有一手做水煮菜系的手藝，做出來的菜，麻辣鮮香，爽滑入味，就是吃上1輩子都不會膩的。下面小編就將這款菜的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

水煮牛肉

By 髏小彬

配料：

牛裡脊 400克、生抽 1勺、小蔥 2根、蒜 2粒、白糖 1匙、玉米澱粉 2勺、植物油 3勺、花椒粒 1匙、干辣椒 4根、豆瓣醬 1.5勺、豆芽 100克、豌豆粉絲 1團

烹飪步驟：

1.牛肉切薄片

2.放入生抽，白糖，玉米澱粉和1勺植物油抓勻腌制一會

3.鍋中再放一勺油，放入花椒粒，干辣椒煸香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入豆芽翻炒

4.加入適量清水煮開

5.放入粉絲煮熟

6.粉絲煮熟後和豆芽一起撈出墊在碗底

7.鍋里下入牛肉片，煮至變色後撈出，加入湯汁，小蔥和蒜切末，放在牛肉表面，鍋中再燒1勺油，澆在蔥蒜末上即可

烹飪小貼士：

1、豆芽中含有豐富的維生素E，這種物質進入人體後能夠保護人體的皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，並預防高血壓；

2、豆芽中的維生素E除了能夠預防高血壓之外，還能夠營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部的雀斑也有著淡化的功效，常吃豆芽可以起到一定的美容養顏的功效；

3、豆芽中含有豐富的植物纖維，進入人體後能夠起到一定的促進消化的功效；

4、牛肉中含有豐富的肌氨酸，這種物質是人體肌肉組織的組成成分，常食用牛肉可以起到一定的強身健體的功效。

各位寶寶們都喜歡吃哪些川菜呢？

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