去大排檔必點的小炒，一吸就停不下來！
美食
06-19
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釘螺也叫錐螺，經常上大排檔的朋友就知道，辣炒釘螺是一盤必點的小炒，剛炒好的釘螺用力一吸，鮮美的螺肉裹著香辣的醬汁，簡直是完美！一人就可以吃掉一盤，無論是配飯還是當酒配，都是特別美味的。話不多說，現在就來學一學家常版的辣炒釘螺吧！
準備材料：
釘螺一斤，小米辣兩根，小蔥兩根，大蒜五瓣，老薑一塊。
製作過程：
買回來的釘螺砍去末尾部分，然後放在盆里反覆沖洗，直到釘螺錶殼的泥沙去除。接著燒開一鍋水，倒入洗好的釘螺，加入兩勺料酒，一勺食用鹽，約煮4分鐘。煮好後撈起，用清水沖洗一下。這樣處理後的釘螺乾淨衛生，無異味。
小米辣切片，大蒜和老薑切末，小蔥切末。
熱鍋下油，放入薑末和蒜末和一半的蔥花炒香。
放入釘螺，猛火翻炒。然後加入一勺醬油翻炒。
炒約一分鐘後調入生粉汁，加入一勺耗油，一勺豆瓣醬，一勺醬油，翻炒一下，最後放入小米辣和蔥花，猛火翻炒後即可出鍋裝盤。
簡單美味的快手小炒，辣炒釘螺就做好了。喜歡的朋友趕快試一試吧！
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