經常做的家常菜，做法簡單，經濟實惠，爽口開胃，家人喜歡
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經常做飯了，每到飯點就不知道吃什麼好了，即要滿足家人的口味，又能吃出營養健康，總要費一番腦筋。最近整理了幾道經常做的家常菜，感覺是出現在餐桌上頻率最多的，分享給大家，希望會喜歡。
香辣雞塊
材料：雞塊（我用的是母雞，也叫蛋雞，這種雞生長周期比較長，肉比較緊緻，有嚼勁，所以燉的時間較長，一般鍋1個半小時左右，高壓鍋25分鐘左右）、干辣椒、青辣椒、香菇、香葉、桂皮、八角、小茴香、蚝油、生抽、冰糖、郫縣豆瓣醬、油
做法：1、鮮香雞塊洗凈，焯水，用溫水洗凈，控干水分；
2、干香菇泡發，青椒切塊，蔥切段、姜切片，把干辣椒、香葉、桂皮、八角、小茴香、蔥段、薑片等放在盤子里備用；
3、鍋內燒油，放8小塊冰糖，小火炒糖色，放入雞塊，均勻的裹上糖色，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，放干辣椒、香葉、桂皮、八角、小茴香、蔥段、薑片炒出香味，放生抽、蚝油，放香菇，加熱水，大火燒開；
4、如果用燉鍋，大火燒開轉中小火燉1個小時後加鹽調味，在燉大約半小時至雞肉軟爛為止，放青辣椒在燉1分鐘出鍋。（如用高壓鍋大火燒開後，把雞肉連湯一起倒入高壓鍋，加少許鹽調味，開鍋後燉25分鐘就熟了，放氣開鍋放青椒出鍋）
蒜黃炒雞蛋
材料：蒜黃、雞蛋、油、生抽、鹽
做法：1、蒜黃摘洗乾淨，切2cm左右的小段裝盤備用；
2、雞蛋打散備用；
3、鍋熱油，放入雞蛋，炒熟盛出備用；
4、重新熱鍋，留少許底油，放蒜黃，翻炒幾下，放鹽、生抽調味，放炒熟的雞蛋，翻炒均勻，出鍋裝盤。（蒜黃很容易熟，所以快速翻炒均勻，大約需要1分鐘左右）
青椒燒茄子
材料：茄子、青辣椒、小蔥、蒜、大蔥、生薑、生抽、蚝油、老抽、五香粉、鹽、醋
做法：1、茄子洗凈去皮切薄片備用；
2、青辣椒去內芯切小塊，大蒜切片、大蔥切段、生薑切絲、小蔥切碎
3、鍋熱油，放茄子煸炒，炒出茄子中多餘的水分，直到茄子軟爛微微發黃，放蔥段、薑絲、五香粉、生抽、老抽、蚝油翻炒均勻，
4、出鍋前放鹽調味，放青辣椒再翻炒幾遍，至辣椒斷生，放蒜片、香醋翻炒均勻；
5、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。（酸辣鮮香超級下飯）
西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿、雞蛋、鹽、生抽、蔥段、薑絲
做法：1、西紅柿洗凈去皮，切小塊裝盤備用；
2、雞蛋打散備用；
3、鍋熱油，放雞蛋燒熟盛出備用；
4、重新熱鍋，留底油，放蔥段、薑絲炒出香味，放西紅柿，快速翻炒，直到西紅柿軟爛，熟透，放鹽、生抽調味，放炒熟的雞蛋翻炒均勻；
5、出鍋，撒小蔥點綴即可。
雞湯燉土豆
每次燉雞時剩下的雞湯總用來燉土豆，既營養也不浪費，還特別美味，一舉三得。
材料：雞湯、土豆、小蔥
做法：1、把土豆洗凈去皮，滾刀切塊；
2、鍋熱油，放入土豆塊小火煎黃，放入雞湯把土豆燉至軟爛即可；（因為雞湯里什麼調味都有了，不需要在加任何調味料了，這也屬於懶人菜了）
3、出鍋裝盤撒小蔥點綴。
