我家早餐特愛吃這餡兒的蒸餃，軟乎乎，一咬直冒汁兒，比包子好吃。我家特愛的這早餐就是香菇白菜餡蒸餃，周末多做些，放進冰箱凍庫里存起來，早餐吃的時候，取出來放到鍋上蒸上幾分鐘就可以吃了。蒸餃一口一個，一咬滿是汁兒，營養也十分豐富，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，常食用具有提高機體免疫功能，延緩衰老的功效；白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還可以刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。

香菇白菜發麵蒸餃

By 傑米田園

配料：

麵粉 300克 、 玉米麵粉 100克、香菇 80克、白菜 300克 、芝麻油 適量、 鹽 適量、 醬油 適量、蔥姜 適量

烹飪步驟：

1.干香菇用冷水浸泡

2.小麥粉、玉米麵粉、酵母粉放到盆中

3.加適量水和成麵糰醒發

4.大白菜洗乾淨

5.浸泡後的香菇切碎

6.碎香菇入炒鍋過油後盛出晾涼

7.大白菜切碎

8.香菇、大白菜放到盆中，加芝麻油、鹽醬油、蔥姜攪拌均勻成蒸餃餡

9.醒發好的麵糰揉實，做成大小適中的面劑餅擀圓成蒸餃皮

10.蒸餃皮上加餡料，前後片捏嚴包好蒸餃

11.蒸鍋加水，將蒸餃坯入鍋蒸熟 取出即可享用

烹飪小貼士：

1、營養價值：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，常食用具有提高機體免疫功能，延緩衰老的功效；白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還可以刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。

2、做法：干香菇用冷水浸泡；小麥粉、玉米麵粉、酵母粉放到盆中；加適量水和成麵糰醒發；大白菜洗乾淨；浸泡後的香菇切碎；碎香菇入炒鍋過油後盛出晾涼；大白菜切碎；香菇、大白菜放到盆中，加芝麻油、鹽醬油、蔥姜攪拌均勻成蒸餃餡；醒發好的麵糰揉實，做成大小適中的面劑餅擀圓成蒸餃皮；蒸餃皮上加餡料，前後片捏嚴包好蒸餃；蒸鍋加水，將蒸餃坯入鍋蒸熟，取出即可享用。

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