小時候經常去河邊，拿著鐮刀挖菱角，回家曬一曬煮一煮超級好吃

不知道大家有沒有吃過菱角這種蔬菜，有的地方也叫做水果，小時候一放學就拿著鐮刀去小河邊挖菱角，在河邊這種東西非常多，菱角能大大的凈化水裡的灰塵，漂浮在水中的生物，每個村一般都會在河流的上端下端種上很多，凈化水源，我小的時候一般都去河裡挑水喝。

簡單的給大家介紹一下菱角，因為南北方的稱呼不同，有的地方也叫做水菱烏菱等，地區不同它的顏色也是不同的，菱角屬於水生的植物，它的生長需要大量的水分，因此我過的南方地區比較多。

像是長江的周邊，上游下游，和珠江三角洲地區對菱角的種植最多，菱角的表皮是黑色的，烏黑烏黑，帶有兩個尖尖，吃的時候需要在鍋里煮熟了，就跟地瓜土豆一樣，去掉外殼吃裡面的白色物質，菱角的養分是非常高的，含有多種維生素，、蛋白質、葡萄糖，還有助於腸胃的消化。

菱角的種植時間

不同的地區種植的時間是不一樣的，因為有溫度的差異變化，一般是稍微偏北方一點的開始種植依次向南， 大部分的種植時間還是在清明節的前後，萬物開始復甦的時候，這都是祖祖輩輩傳下來的經驗，清明節前後，無論是天氣還是溫度都是處於回升的狀態，也是種植的最佳時機。

菱角的溫度控制

簡單的說菱角是喜歡溫暖環境的植物，因此水裡的溫度也要保持至少在8-10度以上，溫度太低的話，菱角的種子會進入一個短暫的休眠期，種子也很難發芽，溫度低了不行，溫度高了也是不行的，水裡的溫度超過25-28度的時候，菱角的葉子就會瘋狂的生長，不長果實，很快就會把水面覆蓋住，此時需要及時的用鐮刀進行梳理葉片。

菱角人工栽培的較大，可有火柴盒大小，而野生的較小，有的僅有指甲蓋大小，顏色有青色、紅色和紫色等，角有無角的、一角的、二角的、四角的等，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉。

我們家中在選購菱角的時候應該注意哪些問題：有兩點要注意。

鮮菱角：新鮮的菱角的外殼非常的堅硬，用手指是捏不動的門外表皮通常的情況下是黑色的或者綠色的，裡面的果肉是純白色的，非常的白凈，味道非常的香濃。

老菱角：菱角的果子看起來非常的大，很明顯，外殼跟堅果一樣堅硬，手指輕輕一敲，能發出清脆的聲音，果肉充實飽滿，這樣的就是兩年以上的，不建議購買。

菱角的三點功效：

1、健脾益氣：菱角有很好的祛火消暑的作用，看著十分的乾巴，但是能止渴，有益氣健脾、祛病強身的作用。

2、消毒解熱：一周食用兩次菱角可以「安中補五臟，不飢輕身」，老年人常食菱角對身體非常有益。小孩子一周可以食用一次，對身體是有好處的。

3、減肥祛脂：菱角能讓體內的脂肪，油脂快速的排出，還能增加頭髮的烏黑程度，食用菱角能增加自己的飽腹感，簡單的說有減肥的作用。

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