福鼎白茶越陳越貴，可茶企為什麼不存十年後再賣？

享受一盞茶的時光，守候平淡的日子。喜歡白茶，收藏著歲月的記憶，溫潤著時光點點。來一杯老白茶，醇厚綿長，茶湯飽滿稠潤，淡淡的陳香，微微的甘甜，口氣中彌散著讓人陶醉的棗葯香，輕啜一口湯水，感受老白茶的韻味，甚是滿足！

茶友都知，福鼎白茶素有「一年茶、三年葯、七年寶」之說，這樣在潛移默化中，有的茶友自然而然會給老白茶貼上一個年份越長，白茶越好的標籤，而在選購白茶時，年份越高者，自然備受一部分茶友青睞。當然，也並不否認這一說法，首先白茶經時間加持後，內質不斷累積沉澱，使之茶品口感愈發醇厚，香氣富饒，此外，其黃酮等營養物質含量不斷升高，老白茶保健養生功效亦是逐年升高，每天堅持品飲一壺老白茶，其效果異常明顯。

上述所說，其前提是真正的一款優質老白茶方有此益處，而相信茶友都知，隨著近幾年白茶市場的火熱，市場供需所求，白茶價格一再走高，當中不乏有一些不良茶商，為牟取暴利，採用各種老白茶做舊的方法，魚目混珠，虛報白茶年份，打出高年份低價格的老白茶，以欺瞞消費者，這種作法實為茶人所不齒。

因此，茶友在選購老白茶時，切不可一味追求年份，萬丈高樓平地起，如果只看年份，而忽略茶葉本身的品質，這樣著實不夠理性。下面就帶茶友詳細了解一下，該如何正確鑒賞老白茶品質。

品質好的老白茶，前提要滿足三個條件：茶青好、工藝好、保存好！由上好的茶青、良好的製作工藝、儲存到位的自然陳化後的老白茶，它整個外形給人清新的充滿活力的視覺感知，顏色非常自然，看起來生命力十足。而品質低劣的白茶，外觀顏色總體偏黑，光澤度不夠。

再者，就是聞香，這裡有兩種方法，一是聞干茶香，二是水含香。品質好的老白茶干茶香清新自然，有淡淡蜜甜香，聞之爽適怡人，而做舊老白茶，干茶香會有一股霉味，很重的酵味等，讓人聞了很不舒服。而水含香，即茶品在沖泡後，首先湯色清澈透亮純凈，不含任何雜質；其次，茶湯入口，細細品呷，可感香氣豐富而又有層次感，葯香、陳香、木質香、糯香、棗香等，可明顯喝到。

最後就是品滋味，一款優質老白茶的茶湯滋味，一定是爽口的，口感稠潤順滑，隨時間沉澱，湯質愈發濃醇，帶點軟糯，漿感明顯，喝起來十分舒爽。而做舊老白茶滋味寡淡，並伴有鎖喉感，苦澀難褪，讓人不免心生煩躁之緒。

接下來，再為茶友講一下有關白茶價格的問題。

可能在這一部分茶友心中，價格因素佔主導地位，價格低的茶品，相對更容易接受一些。其實這種片面的消費心理，同樣是不夠理性的。首先，你在了解一款茶品時，一定要從產地、茶園生態環境、茶青品質、師傅手藝、存儲（當然，茶友對這些方面一定要有了解）等方面一一去了解，做到心中有數，而不是一味地追求低價茶品。真正懂茶愛茶之人，相信在了解白茶之後，價格高低心中已有十之八九的把握，同樣，你在對比試喝之後，其品質自會有評說。

白茶無論新老，都可以滿足各個年齡層和口感偏好的人群。同時，白茶不經揉捻，很大程度上保留了鮮葉中的茶多酚、黃酮（老白茶黃酮含量更高）等營養成分，具有極好的保健功效。隨著白茶市場的火熱，而它所面臨的成本因素，包括優質茶青原料、工藝難度、市場供需等，都會導致價格有所上浮，自然，品質跟價格是成正比的，價格也是依成本而定。最後，建議茶友無論在何處買茶，一定要理性消費，切不可執念一點，沒有品質做基礎，可以說這款茶就沒有生命力了！

近兩年白茶市場日趨火爆，存茶之風悄然興起，多數人認為白茶越陳越香、越陳越醇，那你知道老白茶為什麼好嗎？

白茶耐儲存，從民間開始，而民間也有「一年茶、三年葯、七年寶」之說。陳年白茶黃酮含量整體高於當年白茶。其中，陳20年白茶黃酮含量最高，達到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。

究其原因，可能是茶葉在貯藏過程中多酚類物質結構發生了轉化，促進了黃酮類物質的形成。黃酮類化合物可以清除自由基，具有較強的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護心血管等作用，是茶葉保健功效的重要成分。

白茶和普洱茶一樣，越陳越好、越陳越香、越陳越貴。就以壽眉為例，當年的新茶一斤在七八十元到兩百元左右，陳放三年之後一斤達到一百到三百元。如果陳放十年，一斤壽眉價格上千元也正常，折算成年收益可以達到20%左右。

既然白茶放得越久價格越高，為什麼生產白茶的企業不自己存著白茶以後再賣高價？至少有三個方面原因。

一、茶企生產需要資金

茶企是企業，企業生產是為了銷售而不是庫存，否則把資金消耗完後，就可以關門大吉了。生產白茶的茶企日常生產需要資金，如果茶企自己有茶園，要付出人工費、肥料費等各種各樣的費用，在白茶生產出來之後順利出售才能回籠資金，投入下一季生產；茶企只收購毛茶精製成茶，同樣也要在毛茶上市季節準備收購資金，並且企業日常運轉費用一樣不能少。

並且，茶企和其他企業一樣，有了利潤也想擴大再生產，不可能把利潤用於存老白茶。擴大生產需要資金，茶企單靠利潤積累擴大生產發展緩慢，還要向銀行貸款以做大企業規模，還貸更需要錢。

所以，茶企生產需要資金，想存白茶以後賣不現實。

二、茶用來喝還是賣的？

對茶友來說茶是用來喝的，有錢多買點，沒錢少買點。手上有閑錢，沒有更好的投資渠道，多買些白茶存著以後喝是件收益很高的投資。但這基於存新茶喝老茶，如果存成老茶想變現，量大的話也不容易。

但茶企來說茶是用來賣的，雖然新茶比存幾年陳茶價格低，但是資金迅速回籠後，可以繼續生產，小步慢跑同樣能不斷發展。

如果茶企生產白茶只存不賣，貨是囤了很多，但是茶園沒錢再生產、機具沒錢維護、甚至員工工資不發現金難道發白茶？

三、批量陳茶難以變現

白茶「一年茶、三年葯、七年寶」，主要說白茶越陳越好。越存越貴不但是由於白茶陳化之後更好喝、有益成分更多、更貴重有價值，價格貴更重要的一個原因是——物以稀為貴。

現在大多壽眉茶餅是陳化三年後散茶壓餅製作，所以三年內的茶餅和當年壽眉新茶價格相差不大（價差在百分之三十到五十之間）。但是，由於壽眉是銷量最大並且也是消耗量最大的白茶，五年陳、七年陳的壽眉餅再經過茶友消耗三五年之後，量變得越來越少，價格上升曲線也就越來越陡峭。

如果茶企有足夠的資金把白茶存放七年再銷售，陳茶大量投放市場，要麼打壓市場價格，要麼難以變現。畢竟，願意花幾倍價錢買多陳幾年的白茶作為日常生活的口糧茶的茶友為數不多，要買也是少量買些品飲，而不是買天價茶每天喝。

最後，由於茶企生產需要資金，必須每年銷售回款繼續生產；茶對茶企來說是做來賣的，變現才是王道；陳茶量大批量上市也會壓低陳茶市場價，量大也難以變現。

所以白茶雖然越陳越好、越陳越貴，茶企也不會自己都存著（或者說大部分存著）以後再賣。

再好的茶，多年後還是需要我們去品飲欣賞她，再次的茶，既然與我有緣，我已經收入了，我也要好好地品鑒一翻，你們說是嗎?

白茶除了藥效特別外，還應該有茶的功能，解渴與讓心情愉悅。白茶是綿甜的，適合大多數茶友，白茶一般比較淡，更適合年老時喝，也適合小孩喝，白茶含有其他茶很少有的茶氨酸，可以有助於提高注意力和記憶力。

又因為茶氨酸，可以讓人心情愉悅，所以當你心情不太好時，別忘來一杯白茶。

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