夏季過早，怎能少了一碗麻辣涼粉？
涼粉是夏季經常吃的美食，涼滑爽口，非常解膩～但是市場上買來的涼粉吃起來總是那麼的不放心，還不如自己做的，方法簡單，又Q又彈還好吃!可能有朋友會擔心自己做不好，其實最主要的一部分原因是澱粉不夠純，也有可能是水和粉的比例沒有掌握好，導致吃起來有怪味...不過，只有知道了這些常見的失敗原因，再稍加註意，就一定能做出漂亮的涼粉了!下面讓小植給大家支幾招。
一、涼粉是什麼原料做的?
白涼粉是漢族的一道傳統小吃，如今在全國各地都十分流行，因為它的口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，所以是夏季的必備消暑佳品啊!
在不同的地方，白涼粉的原料也不同。像華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成，而其他地區，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，不過口感大致上相同。
白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩。
二、吃白涼粉有什麼好處?
1.白涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之後，非常容易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可以說是想減肥人群的福音了~
2.白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，對於女性來說非常有益。
3.白涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。
三、涼粉的製作方法~
1.食材準備好之後，先準備一個較大的面碗，倒入2小碗的清水，然後把準備好的50克澱粉倒入面碗裡面，用湯匙攪拌均勻，做成水澱粉備用!
2.接著起鍋加入500毫升的清水，大火煮沸，等鍋里的水煮沸之後，再次把準備好的水澱粉攪拌均勻，然後一邊攪拌鍋里的開水，一邊慢慢的倒入水澱粉!
3.等所有的水澱粉都倒入鍋中之後，繼續邊煮攪拌，中火操作，直至鍋里的開水變的非常濃稠冒泡泡，即可關火(注意必須是邊煮邊攪動，不然很容易糊鍋)!
4.等涼粉糊做好之後，準備一個較大的湯碗，然後將所有的涼粉糊轉移到湯碗裡面，然後拿起湯碗抖動幾下，將涼粉沉澱的實心點,然後放著等它自然冷卻!
5.等涼粉自然冷卻之後，用保鮮膜將涼粉封口，然後放到冰箱裡面冷藏一個小時，可以增加口感變得更加的Q彈好吃!小植要提醒大家，做這一步的時候一定要等涼粉自然冷卻之後才操作，不然很熱氣很容易把冰箱搞壞!
—麻辣涼粉—
用料：準備事先做好的涼粉、一勺鹽、香油、麻辣油、生抽、白醋、白芝麻、生薑、大蒜、小蔥。
製作方法：
1.用刀將準備好的涼粉切成寬條狀，放入盤中擺出造型。
2.蔥姜蒜切好備用。將生抽、白醋、麻油、溫開水、鹽等調味料裝入碗中。
3.加入麻辣紅油和熟芝麻調和均勻，淋在涼粉上再撒上小蔥裝飾提香即可。
