中國零食黑馬出現：七年收入暴增100多倍，三隻松鼠迎來了勁敵

「零食是線上食品的第一大品類，並連續5年保持增長；消費主力人群的年齡在23-28歲。」一份權威的消費報告，為我們揭開這個萬億市場的面紗。預計到2020年，零食行業總產業規模預計將達到三萬億左右。在這其中，三隻松鼠、百草味、良品鋪子，在國內被外界譽為「休閑零食三大巨頭」。

雖然同在零食領域這一個賽道，但發展路徑卻迥異，三隻松鼠成立時間雖然是最晚的，但利用線上優勢，近些年迅速發展並逐漸壯大。再看線上排名第二的百草味，轉型線上以來七年收入暴增100多倍，成為行業內的一匹黑馬。去年百草味各埠總營突破了50億，僅年貨節1個月營收就達15億元。

公開資料顯示：成立16年的百草味，是一家以休閑食品加工、貿易、倉儲、物流為主體，集線下、互聯網商務經營模式、新零售為一體的綜合服務型企業。產品種類超過700多種，涵蓋堅果炒貨、糕點糖果、水果乾、肉乾、禮盒等五大零食系列，2019年簽下TFBOYS成員易烊千璽為品牌代言人。

百草味的創始人蔡紅亮，為人很是低調。上世紀90年代初，他職高畢業後，便做起維修電器的學徒。經過三個多月的鍛煉，學有所成的他本打算自己開一家電器維修店。但由於找不到合適的門店，迫於生計只好先在食品工廠當起了工人。不過他沒有放棄自己的創業夢，又經過了幾個月的打工生涯，他拿著自己的積蓄和借了些錢終於開了自己的小店。

可創業哪有這麼容易就成功的，由於缺少經驗，店很快就關門大吉了。之後兜兜轉轉在多家工廠打工，那時候的他經常留意下一個創業機會，經過調查他發現到工廠附近幾乎沒有便利店的情況，於是毫不猶豫再次選擇創業，開一家便利店。而這次他總結了失敗的經歷，讓小店的生意逐漸穩定。後來發現學生們喜歡吃零食，為何不在學校附近開一家零食專店呢？成功賺來第一桶的他，把零食店開到了當地大學城附近，第一家百草味就此誕生。

之所以會取這個名字，主要來源於神農嘗百草的故事，不怕失敗多做嘗試。幾年時間裡，他的零食店數量達到上百家。身處電商之都的杭州，看著電商行業日益興旺，蔡紅亮決心搭上這趟快車。經過漫長的轉型的陣痛，他將全部線下門店關掉，從一家渠道零售商升級成為一個生產商。帶著團隊到全國各地尋找原料供應商，並對產品的包裝、物流體系進行大幅改變。短短三年時間，他們的電商銷售額超過十億。

後來，百草味被好想你棗業納入旗下，在產品供應和銷售渠道上推陳出新，為消費者打造一條線上線下協同的購物體驗。還涉足飲料行業，並積極布局新零售渠道的建設。用十年打造了10多款億級銷售規模的矩陣產品，涵蓋了堅果、果乾、糕點、禮盒等核心品類。

有業內人士分析指出，隨著零食行業規模擴大，各大企業需要通過塑造品牌優勢、產品迭代研發，發展中高端產品。利用規模化採購、銷售渠道等方式，以降低採購成本， 提升管理效率，鞏固自身在競爭中的核心競爭力。近些年，零食領域激烈的競爭依然存在，各大零食巨頭仍然背負著不小的壓力。

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