美食推薦：耗油菌菇，蜜豆雙脆，蔬菜燉雞，酸菜豬肉燉粉條

耗油菌菇

材料：杏鮑菇，口菇，海鮮菇，青紅椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，蔥蒜，生抽，糖，料酒，油鹽等

做法：

1. 準備食材、將食材都洗凈切好、 準備好配料

2. 鍋中燒適量水，然後將菌菇都焯水片刻，撈起控水

3 鍋中加入適量油，將干辣椒和花椒炒香

4. 然後盛出辣椒和花椒備用

5. 然後開大火，加入蒜和蔥白炒香

6. 然後加入海鮮菇翻炒、 再加入杏鮑菇和口菇翻炒

7. 調入料酒、生抽，炒勻、 調入耗油炒勻

8. 然後加入油豆腐炒勻、 再加入剛剛炒過的辣椒和花椒

9. 調入糖和鹽、 最後加入青紅椒和蔥花炒斷生

酸菜豬肉燉粉條

做法：

1. 東北粉條在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；

2. 五花肉切正方小塊；

3. 東北酸白菜切絲；

4. 將泡好的粉條撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；

5. 炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；

6. 加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；

7. 下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成干；

8. 最後下入粉條，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可。

蔬菜燉雞

材料：雞1隻；土豆170克；藕190克；菜花200克；香菇10朵；乾貝20克；蝦米25克；辣椒 1個；大蔥2根；姜15克；蒜3瓣；冰糖20克；醬油58克；黑胡椒適量；水300克；食鹽1/2茶匙；植物油100毫升；

做法

1、提前泡發小香菇、海米、乾貝、香菇洗凈、海米洗凈、乾貝撕成小碎條、將雞洗凈斬件、花椰菜刻成小朵、蓮藕切片，土豆切丁，大蒜去皮，姜切片，紅辣去籽切片，蔥切段

2、將蓮藕、土豆、分別下油鍋炸到金黃色後撈出備用

3、花椰菜下油鍋炸到金黃色撈出備用

4、倒入雞塊爆炒到金黃色後盛出，用鍋中爆出的雞油再爆香海米和乾貝絲

5、倒入蔥白部分、薑片和大蒜、小香菇一同爆香，倒入雞塊同炒

6、翻炒均勻後加入料酒、醬油、冰糖翻炒均勻

7、加入水煮沸，轉入鑄鐵鍋中繼續燒沸後轉小火，將雞在鑄鐵鍋中燉煮25分鐘

8、加入事前炸好的蓮藕、土豆、花椰菜等，翻炒均勻後再燜5分鐘即可

蜜豆雙脆

做法：

1、把掌中寶放盆里，加薑片、蔥段和梘水拌勻腌1小時，用流動水沖洗乾淨。

2、瀝水納碗後，加鹽、蚝油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和鹽的沸水鍋，汆熟便撈出來待用。

3、鍋里放色拉油，燒至五成熱時，下入掌中寶滑熟再倒出來瀝油。

4、鍋里放入化雞油燒熱，先下蒜米炒香，放入蜜豆稍微炒幾下後，倒入掌中寶並加鹽、味精和雞粉調味，待炒勻出鍋裝盤後，撒入琥珀桃仁即成。

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