把主食換做紅薯等粗糧能減肥嗎？
主食把細糧的米飯改成粗糧，這樣的做法其實是很好的，我們平時吃的白米飯、白饅頭基本是精緻大米、精白小麥粉做成的麵食，它們可以被稱為「細糧」，原因是因為它們在工廠加工過程中經過精細加工處理，雖然雜塵被處理得很乾凈，比如現在的米飯，我們不用淘米，直接煮就行了，但相對的，加工過程中損失的麥麩成分較多，因此隨之流失的膳食纖維也較多，還會損失部分礦物質成分。膳食纖維是一種對身體很好的物質，它雖然無法被直接消化吸收，但它在腸道「旅遊」的過程中能夠吸附腸胃道的雜物，還能充斥腸腔，加強胃腸蠕動；能減緩胃排空速度，有助提高飽腹感。
但加工中損失的膳食纖維較多，米飯、白饅頭等食物會變得更利於消化吸收，其中的碳水化合物很容易轉化為葡萄糖被吸收，升糖速度較快，短時間內爆發的葡萄糖很可能會大量堆積為糖元，而糖元最終是有可能轉化為脂肪的。由於消化速度快，胃排空速度快，很容易飢餓，我們也更容易在兩餐之間飢餓，而通過攝入額外熱量來填飽肚子，就更不利減肥了。所以其實日常我們吃「細糧」的話，可能會不利減肥，而且對於高血糖、糖尿病的糖友來說也不利餐後血糖的平穩。
如果細糧換做玉米、紅薯等粗糧類食物的話，膳食纖維的攝入量有所上升，而且澱粉類瓜果、薯類食物同樣能補充豐富的碳水化合物，但相對的，它們消化速度減緩，能平穩餐後血糖和提供更好的飽腹感，讓我們避免攝入額外熱量。所以細糧換粗糧的做法還是有利減肥的。但因為這些食物同樣帶有熱量，含有不少糖分（碳水化合物），所以和應當適量食用，，建議作為主食的粗糧一餐中40~50g（生重）為宜，另外也可以通過「粗細搭配」的方式，如用米飯搭配粗糧雜豆混合，做成粗糧飯、雜糧飯等，但推薦一餐中一小碗（直徑10cm）的分量就足夠了。
雖然把主食改善成了粗糧，或通過粗細搭配的方式來平穩血糖和提高飽腹感，但也並不是說只要換成這些食物就能夠減肥，能不能減肥主要還是看一日里攝入熱量的多少，只要攝入熱量小於消耗熱量，能量達到負平衡，減肥就勢在必得。粗糧只是從旁輔助減肥，而並不要把它們當做吃了就能燃燒脂肪的食物，如果過多食用的話，沒準還是增肥的得力助手。
