魚肉這樣做最好吃,我家1周吃5次,比飯店的好吃,特別過癮
夏天天氣炎熱,吃什麼東西都提不起胃口,這可不是什麼好事情,那我們不妨吃些有助於刺激食慾的美食,正好孩子們也是在家,多吃些對孩子好的食物也是非常好的。今天營養師大喬就給大家帶來一款下飯的美味,魚肉這樣做最好吃,我家1周吃5次,比飯店的好吃,特別過癮。當然就是水煮魚的做法了,水煮魚咸香下飯,簡直不能太過癮。
接下來就給大家介紹水煮魚的具體做法,有興趣的趕緊一起學習一下吧!
水煮魚
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By 美食小編
配料:
雞蛋 1個、草魚片 500克、薑片 適量、黃豆芽 100克、澱粉 5克、食用油 5毫升、郫縣豆瓣醬 15克、水 500毫升
烹飪步驟:
1.打一個蛋清,準備草魚片500g,倒入蛋清,加入澱粉5g,攪拌均勻
2.鍋中熱油5ml,倒入適量薑片,郫縣豆瓣醬15g,炒出紅油
3.鍋中倒入500ml水,倒入100g黃豆芽,大火煮沸
4.倒入魚片,繼續煮
5.煮沸後出鍋
烹飪小貼士:
1、觀魚形:污染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼:飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓:新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸魚體:新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉:新鮮魚肉堅實有彈性,指壓後凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
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