想要減肥、祛痘、保護視力？日常食用蔬菜，必不可少

蔬果吃不夠

減肥總失敗

從小到大你一定被叮囑過

平時要多吃蔬菜水果！

這句話已經差不多和多喝熱水並列

成為21世紀關心人的唯二最常用語

甚至有時候生病去看醫生

你也能聽到這些勸告

那麼到底為什麼要多吃蔬菜水果呢？

不吃蔬菜水果又真的會有什麼影響嗎？

歡迎走近科學

時尚健康為你開啟這趟蔬菜水果的健康之旅啦~

吃飯不吃菜，年輕人會患慢病

在時尚健康的採訪中

我們從醫生口中知道了有這樣一位青年人

11 點吃早餐，23 點吃晚餐

中間不一定吃什麼，連續一個月不吃蔬菜

每餐必須有飲料

沒飯沒菜可以，沒飲料不行

他得到的「回報」也是「驚人」的

糖尿病、高血脂、高尿酸、骨質疏鬆、脂肪肝

幾乎各種慢病都有了

時尚健康tips

在蔬菜中佔優勢地位的營養素有維生素C、β- 胡蘿蔔素、膳食纖維，以及鉀、鈣、鎂等礦物質。

蔬菜中鉀含量普遍比較豐富，多吃蔬菜有利於維持正常血壓。已經有充分研究表明，增加蔬菜的攝入，可以有效地降低心血管疾病的發病率和死亡率。

蔬菜中的膳食纖維、鉀等營養成分可以很好的幫助預防便秘。膳食纖維豐富的蔬菜有嫩豌豆、嫩毛豆、嫩蠶豆等嫩豆類，和芥藍、菠菜、西蘭花、莧菜等嫩莖葉、嫩薹菜。

經常吃足量的綠葉蔬菜，能降低糖尿病和肺癌的發病風險，這類蔬菜包括油菜、菠菜、莧菜、油麥菜、芥藍、空心菜、茼蒿等。增加十字花科蔬菜可以降低肺癌、胃癌以及乳腺癌的發病風險，這類蔬菜有甘藍、西蘭花、菜花、捲心菜等。

另外，水果也有很多防慢病的健康益處，增加水果攝入也可以降低心血管疾病和主要消化道癌症的發病風險。

只吃肉不吃菜、只吃麵食不吃菜，都會造成膳食中的營養素嚴重失衡，增加各種慢病的發病風險。世界衛生組織報告中曾提到，水果攝入過少是十大死亡高危因素之一。

蔬果吃不夠，減肥總失敗

健身小團課上有個女孩，堅持兩個月了

但一點效果都沒有

翻開她的飯盒一看

都是白色食物，雞蛋白、白水煮雞胸、土豆……

別以為減肥就只能這樣吃

運動健身必須吃的科學

時尚健康tips

足量的蔬菜可以提供數量可觀的膳食鈣，並且其豐富的鉀元素還可以幫助減少鈣的流失，蔬菜尤其是綠葉蔬菜的攝入有利於預防骨質疏鬆，對維持骨骼健康有重要作用。

蔬菜水果中含有豐富的膳食纖維，可以提供充足的飽腹感，減緩胃排空速度，有利於控制體重。

另外蔬菜中碳水化合物含量較少，絕大多數水果的餐後血糖反應並不高，蔬菜水果都利於維持餐後血糖的平穩，使得能量緩慢的釋放出來，防止脂肪過度積累，對減重人群來說這一點非常重要。

蔬菜水果適量吃，不僅能均衡營養，還利於食量的控制。想讓減肥，注意多吃蔬菜，而水果適量就好，避免過多的水果帶來多餘的熱量，反而不利於體重控制。

三天不吃菜，長痘別意外

辦公室有個年輕女孩，臉上經常長痘

介紹她去看完中醫、看西醫

中西藥吃了個遍，也沒什麼效果

問一下三餐吃什麼？

早上經常不吃，就算吃也是包子粥

中午晚上都在外面吃，很少吃蔬菜水果……

時尚健康tips

長痘痘多數是因為體內的炎症反應所致，蔬菜水果富含類黃酮、類胡蘿蔔素、多酚類物質等抗氧化物質，它們是很好的抗炎食物。

而臉色暗淡無光，也多數與營養失衡有關，如果長期陷入營養失衡的狀態，就會加速衰老。儘管蔬菜水果不能提供人體所需的全部營養，但蔬菜水果攝入量大，提供的營養素數量可觀，並且具有幫助延緩衰老的抗氧化成分。

保證蔬菜水果攝入充足的基礎上，再合理安排紅肉等富含蛋白質和鐵質的食物，輔以一定的身體鍛煉活動，加上充足的睡眠，皮膚情況就會有所改善。

不愛吃蔬菜，視力下降快

蔬菜水果中儘管不含維生素A，

但有維生素A 原

也就是說含有在人體內可轉化為維生素A 的物質

其中活性最大、含量最高的

就是蔬菜水果中所富含的β- 胡蘿蔔素

時尚健康tips

維生素A有利於維持正常視力，而綠葉蔬菜中的葉黃素不僅可以幫助緩解眼睛疲勞，還利於預防老年性視網膜黃斑變性。

蔬果中胡蘿蔔素主要來自於橙黃色和深綠色蔬菜水果，比如胡蘿蔔、南瓜、柿子、黃桃、黃杏、芒果、木瓜、橙子、橘子以及各種深綠色蔬菜。

如果蔬菜水果供應不足，容易影響正常的視力和眼睛健康。

本文原載於時尚健康

ID: shishangjiankang22

圖片來源於時尚健康

部分圖片來源於網路

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