抱蛋煎餃，雞蛋滑嫩，餃子焦脆，顏值高且美味，老人和小孩都愛吃

抱蛋煎餃，雞蛋滑嫩，餃子焦脆，顏值高且美味，老人和小孩都愛吃

食物需要美器，就像女人需要美衣。該用碗的時候用碗，該用盤的時候用盤，無論是質樸的中式麵食，還是甜美的西式餐點，都需要用匹配的餐具來呈現。色彩搭配尤為重要，綠色蔬菜白碟清爽明快，焦黃麵包搭青色餐具更為誘人。在食器的形狀上,海碗拌面最過癮，壽司放在長盤上更精緻，做煲仔飯需要備好砂鍋才像樣。

說完了美食和美器，我們就來說一下美食吧。包餃子是我的看家本領，尤其擅長擀皮。從小練就麻利的擀皮功夫，左手轉面右手開擀。幾秒完成一個，且造型精緻。記得小時候，我媽偷笑著跟我說，隔壁南方人用碗扣在麵皮上，摳出一個圓形來做餃子皮，當初我還半信半疑， 直到來了南方才醒悟，不是每戶人家都會包餃子。

我猜，發明抱蛋煎餃的人要麼是懶，想吃煎餃和煎蛋但又嫌麻煩，結果就搞了個混搭煎餅:要麼是選擇綜合征，本想做盤酥脆的煎餃，結果餃子下鍋又變了卦，索性打個煎蛋去補救。抱蛋煎餃外形誘人，月牙餃子擺成完美的花式，配上黃的煎蛋，綠的蔥花，先滿足的是眼睛，餃子連著煎蛋一口吃下，鮮引裹著焦香襲來，嘴巴也收得服帖帖了。

這道美食需要用到的食材是速凍餃子8-10個、雞蛋2顆。輔料是西蘭花4-5朵、蔥花適量、芝麻適量。調料是鹽適量、植物油適量。這些食材是兩人份的，大家也是可以根據這些量來調節的。

這些美食的做法是比較簡單的，把平底煎鍋燒熱。小火放適量油，搖晃鍋子，讓油把鍋底均勻覆蓋。再把速凍餃子在鍋底擺好造型，蓋上鍋蓋小火煎3分鐘。待餃子底部基本成型後， 倒入淹沒餃子1/3 的清水，蓋上鍋蓋，小火煎至水干。把兩個雞蛋打散，加適量鹽，把雞蛋液均勻倒入平底鍋中，填滿餃子的間隙，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。撒芝麻 蔥花，還可以放些水煮西花裝飾，吃的時候蘸點醋，味道更好。

餃子不用煮熟，也不用化凍，直接把硬邦邦的速凍餃子擺在鍋里就可以。

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