第一個將中國豆腐帶到國外的人是誰？他靠豆腐起家，靠豆腐錢救國

一直都有這樣一個說法：豆腐是繼造紙術、指南針、火藥和活字印刷術之後的第五大發明。對於中國人來說，這個說法基本上都沒有什麼可爭議的，大多數人都持贊同意見。因為，中國人對豆腐的喜愛是很普遍的，豆腐的做法也是千奇百怪，讓人越吃越喜歡。

有趣的是，在申遺方面，還有一些個國家跳出來爭搶中國這四大發明的所有權，但是，對這享有第五大發明之譽的豆腐，卻是一點爭議都沒有。別小看這豆腐，大家都覺得它只是一道菜而已，其實，它為中國的革命也出了自己的一份力的。

以前大環境蕭條，各個國家都在發展中的時候，大魚大肉則成了生活富裕的標誌，每頓飯都能吃上肉，也可能是那一代很多人的夢想。隨著經濟的發展，人們慢慢的關注養生，都意識到：肉類吃多了，反而會給身體的一些器官帶來過重的負擔，不利於身體健康和營養均衡，還有就是，保護動物的意識越來越普及，反倒越來越流行吃素了。

於是，中國特有的豆腐，就在這個時候慢慢的被越來越多的人喜愛。豆腐營養豐富，口感極佳，簡直是代替肉類的最佳選擇。

很快，越來越多的外國人開始喜歡吃中國豆腐，也有很多外國人學習著做豆腐，但是，說到做豆腐，那還是得中國人做的好。在外國人的眼中，是如何將一顆顆黃豆，變成四四方方的白色方塊，這個過程就像是在變魔術一樣。據說，一個沒有什麼特長的中國人到了外國，只要他會做豆腐，那不僅生活不成問題，還可以靠這門手藝過得很好。

豆腐得到眾人的認可，也體現出了中國人的智慧。

根據一些歷史資料的記載，豆腐是在西漢時期，由當時的淮南王劉安發明的。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。關於這位淮南王，對他的傳說有很多，有的說：他的特長是煉丹藥；還有的說：他對美食情有獨鍾。單從發明了豆腐這一點來說，對美食的熱愛倒是有證據支撐的。

西漢時期人們都反對奢靡，提倡簡樸，即使是貴族都不得使用金制餐具，沒有了這些花架子的加持，大家就只能開始在吃的食物上下功夫，這從後來古墓中出土的那些食品就是證據。發明豆腐的劉安，是一個兩千多年前的貴族，但是，後來讓豆腐走出中國，讓世界都嘗到中國豆腐味道的，卻是另一個人，他也是一個名門之後，叫李石曾。

這個李石曾的父親叫李鴻藻，李鴻藻雖是晚清朝廷里的一個重臣，同光年間的清流領袖，晚清主戰派重臣之一。但是，這李鴻藻卻是一個典型的老封建，思想保守的他，很是反對洋務運動。李鴻藻是晚年得子，所以，對這個來之不易的兒子很是愛護，但是，卻沒有如他所願，李石曾對國學怎麼也提不起興趣，也沒什麼天資。

李石曾和他父親不一樣，他的思想很新潮，李鴻藻看著兒子在科舉上是整不出什麼名堂了，也就隨著兒子自己的想法，讓他去法國留學了。要說李石曾在國外學了什麼都不大清楚，但是，從他沒多久，就在法國巴黎開了一家比較有規模的豆腐公司，並且，幹得很成功，就這一點來說，估計他在商學方面還是很有天賦的吧。

相傳，這李石曾雖然在海外留學多年，卻整得洋不洋土不土的，想學著別人穿西裝打領帶，卻又非得搭配一條中國特色的腰帶，的確看著有些辣眼睛。雖然，在中國他也算是一個貴族子弟，但是，就是因為這身奇怪的打扮，有一次，他去巴黎銀行辦理業務卻被拒絕了，甚至，法國人連門都不讓他進。

不僅如此，李石曾還特別喜歡吃大蒜，本來西服上邊的口袋是用來裝手絹用的，他卻要在裡邊放些蒜瓣。可能正是由於他這種愛好，中西結合的習慣，才會讓他想到在西方國家賣中國特產豆腐的吧。李石曾雖然學業不怎麼樣，但是，不得不說他做生意是一把好手，為了自己做的豆腐口味純粹，他請的做豆腐的師傅都是從國內帶去的，因而，獲得豆腐博士的雅號。

李石曾把正宗的中國豆腐帶到了國外，使得外國人也嘗到了中國的特色，李石曾也靠著豆腐事業發了財。其實，李石曾也不純粹只是一個為了錢的商人，或許是受家庭教育的影響，他還是很關心政治的。李石曾和張靜江是好朋友，通過這層關係，有錢的李石曾開始資助起孫中山的革命事業。只要是革命事業需要花錢的地方，他都從不吝嗇。

這麼說起來，李石曾父親李鴻藻效力的清政府被革命黨推翻，也有其親兒子的貢獻呢。

所謂先國後家，在大是大非面前，政治立場不同，也就不存在什麼對錯了。後來，到了1917年，李石曾應蔡元培之邀回國擔任北大生物系教授。1918年，北京成立法文專修館，李石曾任副館長並親自授課。1920年，他在北京創辦中法大學，同年，他得到孫中山和廣州政府的經濟支持，在法國建立里昂中法大學。

1956年，李石曾定居台灣，1973年逝世， 終年92歲，葬於台北陽明山。

參考資料：

【《中國豆腐的發展歷》、《故宮博物院創建人之一：李石曾》】

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