六月要多食此菜，美味營養，提高智力，軟化血管，早食早受益

毛豆被譽為豆類蔬菜之王，營養價值相當高，毛豆可以做成下飯菜，也可以做成各種各樣的零食，煮著吃非常美味，而且毛豆吃起來葷素搭配營養更佳，小編今天就給大家介紹一道毛豆搭配肉絲的美味——毛豆炒肉絲，下面就和大家一去看看吧！

【毛豆炒肉絲的做法】

準備食材：毛豆400克、豬肉、花生油、鹽、味精、生抽、蔥、蒜、大紅辣椒，料酒。

第一步：毛豆洗凈，豬肉切成絲，蔥切成段，蒜切成片，大紅辣椒切成塊。

第二步：鍋里放水燒開放入蠶豆米焯一下水，撈出瀝干水分。

第三步：起鍋燒油，先將切好的豬肉絲放進去，放入料酒炒至豬肉變色，再把蔥和蒜放進去煸炒出香味，再加入毛豆和紅辣椒大火翻炒，放入適量的鹽，味精，生抽翻炒均勻。

第四步：出鍋裝盤即可。

【毛豆炒肉絲的營養價值】

功效：毛豆炒肉絲是常見的一道菜肴。毛豆含有豐富的礦物質以及膽石鹼，人吸收這些營養物質後可以促進腦細胞發育，有利於提高腦部記憶，所以長期用腦的人常吃毛豆能起一定的健腦作用，提高智力的作用。

另外，毛豆中含有大量的粗纖維，能促進腸道蠕動，保護腸道，使腸道順滑排便正常，同時毛豆還有降低膽固醇的作用，中老年人很多都有高膽固醇的困擾，不妨吃點毛豆。

最後，毛豆中的蛋白質含量豐富，可以補充人體所需的營養，增強人的體質，抗感冒，多吃毛豆還能預防心血管疾病。而且毛豆中含膳食纖維和維生素C等含量較高，其中維生素C能夠擴張人體血管，增強血管彈性，預防動脈硬化。

朋友們如果對此菜想了解的更詳細請留言小編。

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