最近我們全家人都想吃肉，尤其是我那饞嘴的老公，肚子都肥了一大圈了，還總嚷嚷著要吃肉。作為勤儉持家的媳婦，一定要滿足他的要求，於是我在超市買了一些排骨，價格是真的貴，60塊錢買5塊排骨，當媳婦的做個這手抓排骨真不是吹的，香辣美味，老公直接上手吃。排骨的營養價值也是非常的高，尤其是補鈣功效基本上數一數二的。

接下來就給大家介紹蒜香手抓排骨的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！

蒜香手抓排骨

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By 18LS28xgl零落

配料：

豬排骨 400克 、植物油 1大勺、小蔥 1顆、老薑 1塊、蒜 1頭、小米椒 6個、高度白酒 1勺、蚝油 1大勺、蒸魚豉油 1大勺、精鹽 1大勺、白鬍椒粉 0.5小勺、糖 0.5小勺、五香粉 1勺、孜然粉 1勺

烹飪步驟：

1.備好食材：豬排骨適量；排骨洗凈後，用清水浸泡30分鐘左右；

2.排骨再次洗凈，拭乾水分；調入薑片、蔥段、高度白酒、蚝油、蒸魚豉油、鹽、糖、白鬍椒粉、五香粉、孜然粉；攪拌均勻，冷藏一晚；

3.大蒜、小米辣、小蔥分別切碎；蔥白、蔥綠分開放置；老薑洗凈切片；

4.塔吉鍋放入適量植物油；放入蒜末炒香；

5.蒜末體積變小，色澤變黃，關火，盛出；

6.鍋里余油（若鍋里沒油，需另外倒油），鋪上薑片；

7.放上排骨，肉多的一面放在鍋底；

8.淋入適量腌制調料，放入蔥白；加蓋，中火10分鐘；

9.給排骨翻面，加蓋，小火8分鐘；

10.放入炒香的蒜末；

11.放入適量小米辣；。加蓋，小火2分鐘；

12.【蒜香手抓排骨】做好啦。

烹飪小貼士：

1、看排骨的外觀：新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨：拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密。

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