這菜夏天才吃得到，又香又脆，吃一口鮮嫩多汁，比吃肉嚼起來更香

夏天，我家經常煮這菜，雖說是素菜，可是比吃肉還香，家人都愛吃，它就是夏天我家餐桌上最常見的韭苔豆腐絲，一道爽口美味的家常菜。這道菜主要選用這個季節的時令菜韭苔和干豆腐絲搭配一起烹飪而成，將兩種食材完美結合，看上去是一道下飯美味的肉菜，實際上是一道清淡爽口的夏日小素菜，雖然成本很低，但它發揮了食材最佳的營養效果，隔三差五吃一次，會讓身體的營養均衡達到最佳狀態。夏天，我家經常煮這菜，雖說是素菜，可是比吃肉還香，家人都愛吃，尤其是我家兒子，每次遇到我做這道菜，他就能連吃兩碗米飯，可見這道是多麼能下飯啊！

韭苔含大量維生素A，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功，是養顏護膚佳品。也是壯陽益肝的佳品，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用。韭苔就是韭菜老了，長出來的苔，可價格比韭菜貴多了。今天買菜看到韭苔特新鮮，就買了一把，和干豆腐絲一起炒，干豆腐絲，乾貨店了都有賣的，儲存時間較長，涼拌炒食簡單方便，豆腐絲含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利，這道家常小炒雖然是素菜但比炒肉還好吃。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

【韭苔豆腐絲】

食材配料：

韭苔1把、干豆腐絲少量，蒜粒5個、鹽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、清水少許。

做法步驟：

1、食材備好。

2、干豆腐絲，用涼水泡軟。

3、韭苔，去掉根部較老的部分，韭苔尖不要掐掉，清乾淨後切成段，蒜粒切末備用。

4、熱鍋下油，放入蒜末熗鍋。

5、泡好的豆腐絲，撈出控水，放入鍋中，加生抽，蚝油翻炒，加少許水燜煮片刻。

6、水分快收干時，加入韭苔段。

7、加鹽翻炒至韭苔斷生。

8、這道簡單易做而且營養豐富的家常菜。有嚼頭。味道非常香，一道很好吃的下飯菜。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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