泡椒鳳爪：健康無添加，咸鮮微辣，足夠過癮

提前熱了，冷盤吃的頻率就多了，糟了些雞爪，咸鮮微辣，還有淡淡的檸檬香，下酒，當零食都不錯！

圖文 |小耿媽媽

雞爪

10隻

泡椒

3隻

檸檬

適量

辣糟鹵

1袋

生薑

1塊

蔥

適量

料酒

2勺

花椒

少許

1. 準備的原料。

2. 雞爪剪掉指甲，剪成小塊。

3. 雞腳加清水，料酒，花椒，蔥，姜燒開汆水。

4. 汆好的雞爪洗凈浮沫。

5. 再重新加清水，料酒，薑片，蔥段，花椒燒開，改小火燉半小時。

6. 撈出泡進冰水中十幾分鐘。

7. 再撈出雞爪加辣糟鹵，檸檬片，泡椒段。

8. 冰箱冷藏2小時以上就可以。

小竅門：

1、煮雞爪的時候加點花椒去腥增香。

2、煮好的雞爪泡冰水可以使肉質更有彈性。

~~ By小耿媽媽~~

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