天熱不想吃米飯，還是涼麵合胃口，營養豐富又簡單，差點撐破肚皮
中國地大物博、歷史悠久，因各地氣候、地理、風俗習慣等差異，所以在飲食上也有很多不同的風味。例如主食有「南米北面」的說法，口味有「南甜北咸東酸西辣」之分，當然這只是說的一個大範圍現象。不過咱們中國人還有個飲食習慣就是會按照季節變化來吃飯，冬天時喜歡熱湯或者肉類，因為這些食物可以暖身，抵禦寒冷天氣。而夏季就會吃清爽開胃的食物，來去除煩躁感覺，令身心愉悅。
我們北方人確實比較喜歡吃麵食，除了饅頭、餃子、包子這些傳統麵食，麵條也會經常出現在餐桌上。尤其到了夏天，最受歡迎的就是炸醬麵、過水麵、肉醬拌面。醬料中的食材可以根據個人喜好選擇，然後加入黃豆醬或甜麵醬炒熟，再淋到煮好的麵條中，簡單拌拌就開吃！麵條爽滑適口，醬香濃郁美味，不知不覺就能吃下兩大碗，滿足感瞬間爆棚！
【黃瓜肉丁蓋澆面】
所需食材：麵條3人份 胡蘿蔔半根 黃瓜半根 豬肉150克 生抽1湯匙 料酒1湯匙 玉米澱粉1湯匙 甜麵醬80克 黃豆醬80克 清水80克 大蒜2瓣 姜1片 食用油適量
烹飪步驟：
1.將豬肉切成小丁放入容器中，加生抽、料酒和玉米澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2.黃瓜和胡蘿蔔洗凈後分別切成小丁，大蒜、姜切碎備用。
3.將甜麵醬和黃豆醬放進碗中，加入清水混合攪拌均勻，稀釋成可以流動的粘稠狀態。
4.鍋中倒適量食用油燒至五成熱，把姜、蒜末放進去小火炒出香味。
5.接著放入腌制好的肉丁，快速翻炒至發白斷生狀態。
6.然後將胡蘿蔔和黃瓜丁一同放入鍋中，翻炒均勻。
7.最後將混合好的醬汁倒進鍋中，炒勻後改小火煮3-5分鐘至粘稠狀態關火即可。
8.另起一鍋添入足夠量的清水燒開，將麵條放進去用筷子劃散，煮熟後撈出過涼水。
9.將麵條放進大碗中，舀取適量醬料澆在麵條上，吃的時候拌勻即可。
10.爽滑開胃的黃瓜肉丁蓋澆面就做好了，每次都要連吃兩碗才過癮！
小貼士：
豬肉最好選擇梅花肉，瘦肉多肥肉少，口感鮮嫩不發柴。醬料我是用甜麵醬和黃豆醬混合的，因為比較稠，所以又加入適量清水稀釋成可以流動的狀態。麵條可以用手擀麵或機器壓制的麵條，挂面的口感會略差一些。
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