注意了！豬肉上如果蓋了這些章，千萬不能吃，直接扔掉

豬肉作為我們生活中的一種主要的肉類食物，已經成為我們國家很多地區人們蛋白質的主要攝取來源。不知道大家平時在生活中有沒有留意過，豬肉上經常出現紅色或者黑色的印章圖案。很多人看著這寫章心裡就會想，這到底是什麼，能不能吃呀？其實這些章是我們國家的豬頭檢疫專用章，這些蓋的章也是可以吃的。但是如果豬肉上面蓋著這些形狀的章大家就要注意了。

我們常見的章的形狀是圓形，主要有兩種顏色，一種是藍色的，一種是紅色的。藍色的代表的是公豬，紅色的代表著母豬。為什麼要將住的性別分開吶？因為這是為了方便統計母豬的宰殺量。因為一般來說，國家為了保證豬肉的供給，會對養殖的母豬進行很多補貼。因為母豬一年能夠生兩胎，每胎大約有十隻。

如果豬肉的價格下降就會導致很多農民宰殺母豬減少自己的短期損失，但是豬肉又是剛需，一旦大量宰殺之後就會在之後導致供給數量減少，又出現豬肉價格上升。從而導致我們國家的豬肉價格一直處於一個不穩定的情況中。所以紅色的章只是為了便於統計母豬的出欄數量，而統計的人和殺豬的人工作是分開的，畢竟變成豬肉之後，再想統計就很難了。

除了我們常見的這些章以外，如果看到這些章就千萬不能食用。首先就是檢疫不合格的豬肉，都會被蓋上一個大大X形狀的章。這樣的豬肉就是絕對不能吃。當然這些豬肉一般都直接銷毀了，不會流通到市場中去，所以不是專門的質檢人員是不會看到這樣的章。當然並不排除有些人以次充好，危害人民的健康，拿這樣的壞豬肉來賣。

其次是蓋著三角形的章，這樣的豬肉也是不能直接售賣，必須經過消毒處理才能夠銷售。

最後一種就是長方形的章，這種章的意思就是說，這個豬肉是需要做成油才能賣給消費者。所以我們可以看出，各種章的形狀都是有著不同的意思，而且一旦出現以上的一些章，大家直接舉報就行，不用講任何情面。

大家有沒有想過，這些章統稱是豬肉檢疫章，那麼到底是誰蓋的吶？我們就簡單來回顧一下我們國家的肉類檢疫制度發展過程。建國初期，我們國家在1955年的時候出台了相關規定，不管是國營的養殖場還是私人養殖豬牛羊，都要到統一的屠宰場進行宰殺，並且還得由商檢部門進行質量檢查。這個時期，國營養豬場同時兼顧生豬宰殺和檢疫。

到1985年時，由於國家各種改革措施施行後，大量的病害豬肉通過私人渠道流向市場，於是就出台了政策，規定豬肉必須經過檢疫之後才能售賣。有條件的自己進行檢疫，沒條件的由農牧部門代為檢疫。

到了1997年，宰殺等，國家基本都不過多的過問，只要有資質就可以申請開設宰殺廠，但是檢疫必須由國家檢疫部門來進行。99年的時候又將生豬和肉製品的檢驗分開，也就是我們現在實行的檢驗制度。

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