每日推薦〡油潑豆芽 脆皮豆腐 芹菜豆乾

1

油潑豆芽

·主料·

豆芽〡200g

·輔料·

蒸魚豉油〡2湯匙

生抽〡2湯匙

植物油〡2湯匙

鹽〡適量

辣椒絲〡適量

·做法·

1.豆芽摘洗乾淨，入鍋焯水斷生。

2.豆芽撈出瀝水後，用直飲水過涼後瀝水碼入盤中。

3.加入蒸魚豉油、生抽，根據個人口味加鹽，辣椒切絲放表面。

4.鍋中加入油燒熱至冒煙，關火，淋入豆芽上即可。

2

孜然脆皮豆腐

·主料·

豆腐〡500g

·輔料·

燒烤料〡10g

孜然粉〡5g

玉米油〡30g

小香蔥〡1根

·做法·

1.把豆腐切成厚度為0.5厘米、3-4厘米見方的小塊，小香蔥切蔥花。

2.平底鍋中倒入玉米油，開中火或大火，油溫七成熱放入豆腐。

3.豆腐表面均勻撒鹽、孜然粉、燒烤料，煎至一面金黃後翻面，煎至兩面金黃。

4.豆腐出鍋後撒上蔥花即可。

3

芹菜炒豆乾

·主料·

芹菜〡1把

香乾〡適量

·輔料·

蒜〡2瓣

干辣椒〡4個

醬油〡1湯匙

蚝油〡1湯匙

食鹽〡少許

油〡適量

清水〡適量

·做法·

1.芹菜洗凈後斜切成均勻的段，粗的部分用刀分成兩半，更好入味；大蒜切碎，香乾切成條備用。

2.起鍋燒水，水開後把切好的芹菜放入，加入一滴食用油，讓芹菜的顏色更翠綠，約焯1分鐘後撈出。

3.另起鍋倒入適量油，加入蒜、干辣椒中小火煸出香味。

4.加入香乾快速翻炒一下，加入芹菜，轉中大火，快速翻炒，然後加入鹽、醬油、蚝油。

5.翻炒至芹菜均勻上色即可，不需要太久。

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