俗話說，生吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方。這是句中醫的養生諺語，自古流傳至今，當然也有它的養生寓意。在中醫看來，夏天氣溫高，人體毛孔打開，其實更容易受到外界寒邪的入侵，可能夏季當時不會發病，但也難免會隱忍到秋冬再發病。因此，在夏天吃點姜意在內部調理，保護自己。那麼，在挑選生薑時，你會正確挑選嗎？

挑選生薑，這樣的生薑再便宜也不能買！

硫磺熏制的：很多市場賣的生薑，看起來鮮鮮嫩嫩的，但往往越是好看的東西越有不可告人的秘密（畢竟大家都是在看顏值）。因此像長在地底下的生薑，如果出來的格外「乾淨」就不得不重視下，可能是硫磺（二氧化硫）泡出來的，拿起一塊聞一聞，如果有硫磺味，不要買。硫磺熏制的生薑，吃了之後，容易傷肝腎、毀全身。除了生薑，還有木耳、紅棗、菊花等也可能會有不法商販用硫磺熏制。

生薑發芽、發霉了還能吃嗎？

生活中，生薑發芽發霉是常遇到的事，但人們往往對此不以為然，還說「爛姜不爛味」，即使生薑出現了霉變，也認為沒事可以吃。這是很大的誤區，也是一個安全隱患！

因為，腐爛的生薑會產生黃章素，一種毒性很強的物質，也是一種致癌物，不應繼續食用！實驗發現，即使一小部分出現了霉變，其它完好的部分也均檢出了黃章素，如果貿然吃霉變的生薑，很容易出現急性胃腸炎，腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。常吃甚至會致使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。

再說，生薑發芽了還能吃嗎？其實是可以吃的，發芽的生薑本沒有毒。但是，注意是但是，發了芽的生薑由於營養物質減少，也會變得乾癟，同時更容易出現霉變！剛才說了，霉變的生薑時不能吃的。

那麼，如何儲存生薑呢？首先，不建議一次性買太多，夠吃就行。其次，如果買多了，可以用保鮮膜或錫紙包裹法把生薑包好，再用塑料袋包裹一層，放冰箱冷藏就可以。亦或者用沙土埋起來，也是一種隔絕空氣，潮濕，防止其發芽水分流失的辦法。

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