水果茶在養生圈裡只能當「花瓶」

前一陣，在網上突然流行起了 「水果茶」的養生法。自己製作起來難度不高，宣稱能彌補吃水果少的不足。具體方法是把水果切片後，放進烘乾機里低溫烘製成「干」，製作水果茶時用熱水泡開即可。

事實上，「水果茶」這一概念並非第一次出現。而是起源於19世紀末20世紀初的歐洲中部，當時歐洲盛產各類水果，苦於冬季無法保存，所以誕生了將水果加工烘乾後，當茶飲的習慣。類似於中國本土的水果乾，在豐收季節晾乾保存，在冬季食用，獲取一定營養和風味。

所以，水果茶會保留部分水果風味，不含對人體有害的化學成分，而且色彩鮮艷，十分美觀，是安全的飲料。但如果希望靠水果茶養生，則有些困難。

水果乾在製作時必須要讓水分蒸發，在這一過程中，維生素C和一些B族維生素等水溶性維生素一定會大量流失。同時隨著水分流失，水果中的糖分會濃縮，一般能達到水果乾重量的60%-80%，所以喝起來很好喝。雖然鉀、鈣、鎂等礦物質，膳食纖維可以基本保留，但這些營養是無法溶解在水中，進而被人體攝入的。所以，靠水果茶，人體只能攝入糖分、有機酸，以及少量花青素等水溶性物質。

網上水果茶的價格，平均在3-5塊錢之間，若想完整攝入水果營養，還是吃鮮果更加直接划算。

文/灣灣

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