豆子不要只會煮粥了，裹上麵粉一卷，一層層撕著吃，太過癮

紅豆、黑豆等等各類豆子們，不要只會煮粥了，我們來做點更好吃的東西吧！

蜜豆，又糯又甜，是夏季甜品中經常出現的好搭檔，比如蜜豆酸奶，蜜豆水果沙拉，蜜豆冰淇淋等等，還能做蜜豆蛋糕，蜜豆饅頭，蜜豆麵包，都很好吃！

一般蜜豆是用紅豆做的，其實用別的豆子也可以做，做法都差不多。

今天，把蜜豆加進麵糰里，做個蜜豆花捲吧，配上一碗蜜豆甜羹，就是一份超級棒的早餐哦！

這一碗就是我自己做的蜜豆甜湯，冰箱里冷藏一下，夏天喝，小小的一碗，立馬汗意全無，清涼冰爽，甜蜜一整天！

蜜豆花捲，做法很簡單，只要把蜜豆鋪在麵糰上，卷一卷，就是一個很可愛的豆花捲了！

如果你有個廚師機，揉面只要4分鐘，還不需要複雜的整形，比做普通的饅頭要更簡單！

一掰開，層次分明，非常有內涵！咬一口，花捲蓬鬆喧軟，豆子粉糯好吃，別有一番風味哦！

小貼士：

1.豆子質地堅硬，一定要事先浸泡，夏天可以放冰箱一個晚上。

2.麵糰揉光滑後，不用發酵，直接整形，最後只要發酵一次，比普通的饅頭做法節約了1個小時的麵糰發酵時間，很快手。

自從學會一次發酵以後，做饅頭花捲太快了，揉面4分鐘，整形10分鐘，發酵15分鐘，蒸15分鐘，如果動作快一點的話，只要44分鐘，就能吃到熱氣騰騰的豆花捲哦！

材料：金像中粉300克，牛奶162克，糖10克，酵母3克，自製蜜豆適量（豆子 紅糖）

做法：

1.蜜豆可以買，也可以做。我家好多豆子，我是自己做的蜜豆。首先，浸泡一個晚上，然後加少量的水煮熟，如果用電壓力鍋，調到「豆類/蹄筋」這一檔，一個程序即可。（其實我也不知道我家的這個叫什麼豆子，親戚家自己種的。）

2.加入適量紅糖，攪拌均勻，冷卻後放冰箱冷藏。

3.接下去開始揉面。把麵粉、牛奶、糖和酵母全部一起放入廚師機桶內。（我的麵粉吸水性特別大，所以你如果是普通麵粉，不要把液體全部一起放進去。）

4.先用筷子隨便拌兩下，然後啟動廚師機2檔揉面4分鐘。（廚師機揉面很給力的，我的廚師機一直2檔就可以，很快。如果是其它廚師機，一般需要先1檔，再調2檔或說明書規定的檔位揉面。）

5.廚師機很快的，一般4分鐘左右就能揉成一個光滑的麵糰。（沒有廚師機，就用麵包機或手揉，揉光滑不粘就好。）

6.整形成長條，用刮板切割成差不多大小的若干等份。

7.揉圓，蓋上保鮮膜，防止麵糰表面風乾。

8.取一塊麵糰，擀開成四周薄周圍厚的圓形面片，包入蜜豆，捏緊收口。

9.收口朝下，輕輕擀成舌狀，從一端捲起。

10.依次做完全部的麵糰，我一共做了10個花捲。

11.把花捲放入蒸鍋內發酵大約15~20分鐘。我用的是摺疊式蒸鍋，這個是電控的，加熱很快，10秒就會出蒸汽，因為不用燒開整鍋水呀。我放了2層，在下面一層的蒸格下面還淋了一些熱水，這樣可以加速發酵。

12.不用開鍋蓋，直接蒸13分鐘，停止後過3分鐘再開蓋。

花捲配蜜豆湯，好早餐哦！

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