一位成年大胖子，長到190斤，嚴重超重。但他最近被醫生診斷為：營養不良。

是的，你沒看錯。你以為胖子那叫「營養過剩」。

對於那些長得比較「富態」的人，大家會自然而然地認為其可能存在營養過剩的問題。

但實際上，脂肪過剩≠營養過剩。

?這是怎麼回事？

從上面的例子不難分析：胖人可能吃太多糖、脂肪。他的胃被一些高熱量垃圾食物佔據，反而更可能因營養結構失衡，而導致營養不良。

精準點概括就是:由於營養不平衡或者缺乏某種人體必需的礦物質，同時又存在其他營養成分過度攝入，從而產生隱蔽性營養需求的飢餓癥狀，重點在營養元素不平衡而不是飽腹方面的容積不夠。

這種營養元素不平衡，叫「隱性飢餓」

人體每日所需要的營養素有40多種，比如:碳水化合物、脂類、蛋白質等大量營養素，還需要鐵、鋅、硒、碘等16種礦物元素，以及維生素A、維生素E、葉酸等13種維生素。這些營養素在人體的體內等於是協同作戰，共同維護每個人的身體健康。

缺乏碳水、脂類、蛋白質時，人會感到餓；而維生素和礦物質不足，一時難以感覺到，所以很容易被忽視。

但如果人體長期缺乏某種維生素及必需的礦物質，或同時又存在其他營養成分過度攝入的狀況，就會出現各種健康問題，甚至導致疾病。世界衛生組織也將這一現象稱為「隱性飢餓」。

有多少中國人正在遭受「隱性飢餓」呢？說出來嚇死你。

聯合國糧農組織，給出了一個令人震驚的答案：3億人。

也就是說，22%的中國人，都有因營養結構失衡引起的營養不良問題。

在全球，也有25億人正遭受著「隱性飢餓」的困擾，危及到1/3人口的健康。飢餓而已，還是隱性的，真的能影響到人類健康嗎？

「隱性飢餓」禍禍著7成以上慢病人群

「隱性飢餓」所帶來的危害往往也是隱性的。尤其在中國，尚未引起普通民眾的注意。但它卻實實在在正危害人體健康——有研究發現，大約有70%的慢性疾病與隱性飢餓有關，如肥胖、心臟病、視力下降、亞健康、衰老等。

為什麼如此說？

維生素、礦物質雖然需求量不大，但它們卻關乎著人體健康。以B族維生素為例來說明與慢性病之間的關係。

我們的身體好比一部運轉複雜的機器，五臟六腑好比機器的零部件，這部機器要想正常運轉，就需要不斷的進行各種化學反應。

人體需要把你吃進來、喝進來的蛋白質、碳水化合物、脂肪和水這些原材料進行加工處理，轉化成能量和營養物質才能利用。

所有這些化學反應都必須要有酶的催化作用才能夠順利完成。

可想而知酶是相當繁忙的，因此需要聘請一些助手，酶的助手被稱為「輔酶」，而B族維生素就是人體內最重要的一類輔酶。

每一個B族維生素都是一個或多個輔酶的組成部分，它們幫助機體進行多種化學反應。更為確切地說:

1、維生素B1、B2、煙酸、泛酸和生物素的活體形式參與了糖、蛋白質和脂肪的能量代謝釋放；

2、維生素B6幫助身體利用氨基酸合成製造蛋白質，供我們的身體使用，如製造出新的組織、合成激素、抵抗感染和分解釋放能量；

3、葉酸和維生素B12是合成細胞中RNA和DNA所必需的物質，它們可幫助細胞進行繁殖，這對我們體內壽命較短的細胞意義重大。

4、膽鹼維持人體細胞正常結構和功能都不可缺少的物質。人體缺乏膽鹼時，會出現脂肪肝、肝損傷或肌肉損傷等疾病。

前面我已經說過了，維生素B1、B2、煙酸、泛酸、生物素等營養素參與糖、蛋白質和脂肪的能量代謝釋放，試想，如果長期缺乏這些維生素，能量的代謝、釋放就會出問題，能量不能充分代謝、釋放，就會在體內蓄存，就會導致肥胖和相關的慢性疾病。

還有B6和葉酸，對於協助人體代謝掉那些可能誘發血管動脈硬化的同型半胱氨酸這樣的有害物質，是非常有幫助的，可以為心腦血管系統保駕護航。

但在"隱性飢餓"環境下，不同的人、不同的情況，營養素卻長期缺乏（不僅僅只是缺乏舉例中的維生素B族，也可能是鈣、鋅、鎂等等），就有可能引發或加劇某些慢性病。

應對「隱性飢餓」巧用食補大全

隱性飢餓不僅僅對慢性病有影響，世界銀行也有過統計：如果營養素長期攝入不足，就會出現發育不全、體力下降等各種健康問題。這種營養素攝入不足或者失衡的「隱性飢餓」狀態導致的智力低下、勞動能力喪失、免疫力下降等健康問題，造成的直接經濟損失佔全球GDP的3%—5%。

而通過食補各類維生素和礦物質，健康又安全。

1、維生素

?維生素A

食物來源：動物肝臟、奶、雞蛋、蔬菜等。

推薦攝入量：肝臟1次/月、牛奶1杯/天、雞蛋1個/個、綠色蔬菜半斤/天。

?維生素B1

食物來源：穀物類(大麥、小米、糙米等)、豆類(紅豆、芸豆、綠豆等)、堅果類(開心果、花生等)、瘦肉。

推薦攝入量：米飯(一定要吃)、豆類(建議佔主食1/3)、堅果類1把/天、肉類1個手掌/天。

?維生素B2

食物來源：蔬菜水果、豆類、動物性食品(肝臟、腎臟、心臟等)。

推薦攝入量：成年男性1.4mg/天、成年女性1.2mg/天。

?維生素B6

食物來源：肉類、全穀食品、蔬菜、堅果。

推薦攝入量：肉類1-2兩/天、堅果適量吃。

?維生素B12

食物來源：動物內臟、肉類、蛋類

推薦攝入量：2.4μg/天。

?維生素C

食物來源：新鮮蔬菜水果、薯類

推薦攝入量：蔬菜0.5-1斤/天、水果1-2拳頭/天。

?維生素D

食物來源：動物性食品(海魚、魚卵、肝臟、蛋黃、乳酪等)

推薦攝入量：65歲前10μg/天、65歲後15μg/天。

?維生素E

食物來源：穀物類(大豆、花生、芝麻等)、肉類、雞蛋、葉菜等

推薦攝入量：成人14mg/天。

?維生素K

食物來源：綠葉蔬菜、納豆

推薦攝入量：蔬菜0.5-1斤/天。

2、常量元素

?鈣

食物來源：牛奶、豆製品、蔬菜、蝦皮

推薦攝入量：蔬菜0.5斤/天、牛奶不小於300g/天、豆製品經常吃。

?鉀

食物來源：新鮮蔬菜、水果、高鉀蔬果

推薦攝入量：蔬菜0.5-1斤/天、水果0.5斤/天。

?鎂

食物來源：深綠色蔬菜、粗糧、堅果

推薦攝入量：綠色蔬菜0.5斤/天、粗糧最好佔主食一半/天、堅果1把/天。

3、微量元素

?鐵

食物來源：魚禽肉類、新鮮蔬果

推薦攝入量：魚禽肉類1-2兩/天。

?碘

食物來源：加碘鹽、海帶、海蝦

推薦攝入量：鹽＜6g/天。

?鋅

食物來源：紅肉、內臟、堅果

推薦攝入量：紅肉1-2兩/天、內臟2次/月。

消除「隱性飢餓」不能光靠吃飽噢......

從這個時間開始

要每天吃得豐富一點呢~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！