國家市場監督管理總局：夏季吃這類食物要注意，容易引發中毒

國家市場監督管理總局：

夏天食用貝類容易引發中毒

貝類鮮香美味，深受大眾喜愛。然而，夏天因食用貝類引發貝類毒素中毒的事件時有發生。近日，國家市場監督管理總局發布風險提示，提醒公眾做好預防，若食用貝類引發貝類毒素中毒應及時到醫院治療。

貝類本身不產生毒素，但如果其攝食了有毒藻類或與有毒藻類共生，則可能會在體內蓄積毒素，形成貝類毒素。貝類毒素無色無味，如果染毒的貝類被人食用後，貝類毒素會在人體內迅速釋放而導致人中毒。

根據中毒癥狀的不同，常見的貝類毒素主要分為四類，即腹瀉性貝類毒素、麻痹性貝類毒素、神經性貝類毒素和記憶缺損性貝類毒素。其中，我國貝類毒素中毒主要以腹瀉性和麻痹性貝類毒素為主。目前，所有貝類毒素引發的中毒均無特效的治療藥物。

貝類毒素不會使貝體發生肉眼可見的變化，通過顏色和氣味並不能判斷其是否已染毒，煎炒、水煮、高溫、高壓等常用的烹飪方法也不能完全破壞貝類毒素。所以，預防和及時對症治療是減輕貝類毒素危害的主要方法。

國家市場監督管理總局建議消費者在購買貝類時，盡量去正規的超市或市場。食用貝類時要去除消化腺等內臟，每次食用量不宜過多。食用後如出現噁心、嘔吐、腹瀉、四肢肌肉麻痹等癥狀，要立即趕往醫院治療。（國家市場監督管理總局官網）

文中圖片來自網路 / 編輯 || 董超

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