肉類是人們不可或缺的營養來源，食用的時候，一定要注意這些問題

,少吃加工肉類。我們經常吃的火腿、培根、香腸、培根、牛肉乾等都是加工肉類。所有人工加工的肉類，為了改善口感，延長貨架期，都是通過腌制和熏制加工肉類。根據國際癌症機構的數據，加工肉類屬於一類致癌物質，與癌症有一定的關係。研究表明，每天食用50克加工肉類會增加18%患結腸癌的風險。因此，我們應該少吃加工肉類，盡量補充新鮮肉類。

少吃鹹魚。中國鹹魚是指大量腌制並暴露在陽光下的鹹魚。高濃度鹽腌後的鹹魚在腌制過程中會產生較多的亞硝酸鹽。這些亞硝酸鹽在胃腸道酸性環境中可轉化為亞硝胺。亞硝胺具有很強的致癌作用，易引起食管癌和胃癌。中國鹹魚也是一種致癌物質。研究表明，食用鹹魚與鼻咽癌、食管癌和胃癌的發病率呈正相關。

少吃燒烤。夏天來了，很多朋友都有晚上吃夜宵的習慣，燒烤絕對是夜宵的主角，燒烤肉類脂肪含量高，能量高，長期吃會導致肥胖、高血脂、身體不好。此外，肉在烘烤和油炸過程中會產生有毒有害的苯並芘。已經證明苯並[a]芘與許多癌症有關。因此，燒烤、炒肉要少吃。

少吃紅肉。豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉和所有其他哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉屬於第二類致癌物質，與癌症密切相關。研究表明，每天吃100克紅肉會增加17%患結腸癌的風險。因此，紅肉的總量也應該是有限的，最好不要超過100克，每天兩到兩克。

不要吃生肉。許多地方都有吃生肉、生肉、生魚片、各種刺的習俗。生肉味道鮮美，但潛在的危險不容忽視，生肉食用會感染多種寄生蟲，如豬肉絛蟲、牛肉絛蟲、華支睾吸蟲等。生魚片是嶺南飲食文化的重要組成部分之一，其中以「順德生魚片」最為著名。然而，生吃魚容易感染華支睾吸蟲病。這是一種寄生蟲，也被稱為肝吸蟲，它感染人類並存活在膽管中，導致膽管癌。華支睾吸蟲也是一類致癌物。

多吃白肉。說到這麼多不能吃的肉，我想最後告訴你，白肉可以吃得更合適。白肉是烹調前的白肉，包括魚、家禽(雞、鴨、鵝)肉和一些海鮮。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！