雞蛋的3種常見錯誤吃法

雞蛋是准媽媽孕期當中不可缺少的食物，但是吃雞蛋也要講究方法，不正確的吃法起不到任何營養作用，反而還會對準媽媽的健康有著不良影響，下面這2種吃法要避免。

雞蛋的3種常見錯誤吃法

1、生吃雞蛋

未熟的雞蛋含有沙門氏菌，容易引起腹瀉，甚至食物中毒，這種細菌的殺滅需要一定的時間和溫度。同時，如果雞蛋沒有完全煮熟，其中所含的抗生物素蛋白會防礙生物素在腸道內的吸收，抗胰蛋白酶因子還會抑制胰蛋白酶的活動，這樣一來，雞蛋的營養價值就會大打折扣。所以，准媽媽不宜吃生雞蛋。

2、經常吃煎雞蛋

煎雞蛋時所用的烹調油會增加准媽媽每日脂肪的攝入量，而且油煎過程溫度高，會使抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶因子失去活性，降低營養價值，常吃不利於准媽媽和胎寶寶的健康。

3、過量吃雞蛋

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。其實，每天一個全蛋（蛋清、蛋黃都要吃）就足夠了。孕媽媽再搭配吃一些瘦肉、魚、奶等食物即可滿足一日的蛋白質需要量。

雞蛋的正確吃法

雞蛋的吃法多種多樣，綜合考慮食品安全、營養的消化與吸收和避免准媽媽超重三個因素，白水煮雞蛋是最佳的吃法。除此之外，蒸蛋羹、蛋花湯、水煎蛋也是非常好的，可與白水煮蛋換著吃。

雞蛋不能和豆漿一起吃？謠言

雞蛋不能和豆漿同吃的說法是沒有科學依據的。豆漿里確實含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質的吸收。但並不只是針對雞蛋里的蛋白質，而且「胰蛋白酶抑製劑」也是一種蛋白質，它不耐長時間的加熱。如果煮沸10分鐘以上，它有90%以上會失活。目前市場上的豆漿機都是一邊打豆漿，一邊煮豆漿，程序長達18—20分鐘，所以做出來的豆漿都能充分消化與吸收。

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