喝鮮榨果汁並不能代替水果，還可能會中毒？

很多不喜歡吃水果的准媽媽，會把不喜歡吃的水果榨成果汁。但是喝果汁真的比吃水果更好嗎？

鮮榨果汁，並沒有那麼健康

把水果榨汁會損失維生素和抗氧化成分，哪怕是榨了之後馬上就喝也是如此，還會損失一部分礦物質及大部分的膳食纖維。

這是因為水果蔬菜的細胞當中，都有複雜的超微結構。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。

在完整的水果細胞當中，營養素自然受到良好的保護，可是，在打汁時，高速旋轉的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。

維生素C等營養素接觸到氧氣和氧化酶，自然就會損失慘重。柑橘汁等酸性強的果汁中維生素C保存率比較高，而西瓜汁、梨汁、桃汁等則損失較大。

有實驗測試過，黃瓜在打汁後，和打汁前比，維生素C的破壞率高達80%，番茄、小白菜等也有類似的結果。除了維生素C，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會因此有不同程度的損失。

狂喝果汁，小心妊娠糖尿病找上門

蘋果汁、橙汁的糖含量在10%以上，葡萄汁的含糖量高達15%～20%，幾乎是可樂的2倍！一個蘋果，最多也就榨半杯果汁，喝兩三杯果汁，就等於喝進去了4～6個水果的糖分。

水果是固體狀態，需要咀嚼，胃排空的速度較慢；而果汁是液體狀態，不用咀嚼，在胃裡的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快，相對的血糖上升也快得多。

啃一個蘋果就挺辛苦，胃裡也挺滿了；連續吃兩個蘋果之後，沒有人會要求第三個。但是，喝一杯果汁非常輕鬆，連喝兩三杯也一點不辛苦。

美國研究者對7萬多名健康女護士進行了15年的跟蹤研究發現，在體重和生活習慣一致的情況下，每月喝至少3杯蘋果汁和不喝果汁的人相比，患糖尿病的風險上升了15%。

榨汁不去核可能會導致中毒

准媽媽在將水果榨汁的時候最好要清除乾淨果核，因為果核存在含有毒物質的可能，比如蘋果核中含有氰甙，大量誤食後會有頭暈、頭疼、心慌焦慮、嘔吐等癥狀，嚴重的還會出現呼吸困難、腎衰竭、休克甚至死亡。千萬不要覺得自己一次兩次都沒事就完全不注意。

建議准媽媽對自己的飲食細節多一些關注，不確定的食物一定要諮詢營養醫生，切不可以個別人的經驗為「標準」。

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