月子餐之產後第二十七天

今日菜單

早餐：素包子、鵪鶉蛋、肉末粥

中餐：米飯、西紅柿炒雞蛋、花膠燉香菇

日間加餐：蘋果、海鮮雞蛋羹

晚餐：饅頭、清炒藕片、紅公雞玉米湯

晚間加餐：銀耳櫻桃粥

推薦菜譜

花膠燉香菇的做法

原料：

魚肚225克，干香菇75克，大蔥15克，姜3克，鹽2克，白砂糖5克。

做法：

1.先將花膠（魚肚）浸泡於冷水中，1小時一撈出，置於鍋中，倒入清水加薑片和大蔥一起燉煮約1小時，至軟即可取出，切成段；香菇泡軟、去蒂，備用；

2.準備燉盅，依次鋪上花膠，香菇，加入鹽、糖，然後倒入高湯至九分滿，以小火燉兩小時即可。

小貼士：

花膠一般在乾貨店有售，買時要選肉質厚的，發時不可用油，否則易煮爛。

紅公雞玉米湯的做法

營養點評：

玉米所含黃體素、玉米黃質可對抗眼睛老化，增強腦力和記憶力；紅公雞則能提供豐富的營養。

原料：

紅公雞半隻，玉米一個，蜜棗2個，胡蘿蔔1個，食鹽適量，生薑1小塊。

做法：

1.紅公雞清洗乾淨，斬成大塊；玉米切小塊；生薑去皮拍扁；胡蘿蔔削皮切塊；

2.把所有材料放進鍋里，加入6-8碗水；

3.大火煮開後，撇掉浮沫；轉中火煮20分鐘，再轉小火煮1.5-2個小時，32 放鹽調味就可以了。

小貼士：

1.肉類煲湯應該在冷水時放材料，因為熱水下肉，會把肉類的蛋白質迅速凝固，那樣的話，肉類就不容易釋放鮮味。

2.湯煮開以後，要撇掉浮沫，這樣煲出來的湯才好吃。

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