明日夏至，記得吃這碗面，酸辣涼爽，簡單有料，好吃又應景
6月21日，一年一度的夏至節氣又到了，這一天是北半球白晝最長黑夜最短的一天！從此炎熱的夏季開始了，炎熱的天氣里胃口就不好，厭倦了油膩的大餐，來一份清涼爽口的涼拌面，與大家一起分享這來自夏至的味道吧！民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。按照習俗，在燥熱的盛夏吃一碗代表性的夏至涼麵最應景不過了！涼絲絲，滑爽筋道，保准你食慾大增，吃到撐！
我這次鎖定的是黃瓜雞絲涼麵，這道菜最好的就是主食，蔬菜，肉類蛋白質都全了，隨吃隨拌，雞腿肉煮熟撕開和黃瓜絲一起拌入涼麵中，澆上醬料和油潑辣子，麻辣的調味料加上用冰水過涼的麵條，吃起來不是一般的清爽那，麵條爽滑，雞絲鮮香，吃到微微流汗，暢快的很。嘗試一下吧，不會讓你失望噠。
【材料】：雞腿（或雞胸肉） 2個、黃瓜 半根、挂面 1把、蒜 2半、香菜 1小把、辣椒面 1湯匙、熟芝麻 1湯匙、鹽 半茶匙、生抽 2湯匙、香醋 2湯匙、蚝油 半湯匙、白糖 半茶匙
【做法】：1、做這個雞絲麵，雞肉可以用雞胸肉，但我還是喜歡雞腿肉的口感，所以買了雞腿，雞腿去骨後沖洗乾淨然後放入鍋里煮熟，雞肉煮熟後撈出晾涼，然後撕成雞肉絲。煮雞肉的時候把浮沫撇掉，湯不要倒掉；
2、用煮雞肉的湯來煮麵，挂面煮熟後撈起放入冰水裡降溫，然後把水倒掉備用；
3、把黃瓜搓洗乾淨後擦成細絲；
4、把辣椒面和熟芝麻放入小碗里，燒一些熱油淋下去，做好一個簡易版的油潑辣子；
5、把面放入大碗里，放入雞絲、黃瓜絲和蒜蓉；
6、淋入生抽、香醋、蚝油和糖，最後淋上辣椒油，撒上香菜攪拌均勻後就可以開吃了；
一份夏至清爽涼麵就完成啦！天兒這麼熱，就吃點兒麻辣開胃的涼麵，來對抗炎熱和沒胃口！
【小提示】：
1、黃瓜絲是必須，其他的菜都可以根據口味來加.
2、雞腿可以換成雞胸肉，但是口感上雞腿肉更滑嫩。
3、選擇比較耐煮的挂面，也可以根據個人喜好選擇喜歡的麵條，煮好的麵條立刻撈出來，放到涼水中用涼水多衝幾次。
