現在失眠已經成了常態，尤其是每到夏天，睡眠質量一直都不好。引起失眠的原因一是，現在生活壓力太大，每天睜眼閉眼就是工作上和家庭上的一堆煩心事。二是，生活習慣的造成的失眠，臨睡前一直刷手機，看劇，本來有的一點瞌睡蟲都被趕跑了，再次想要入睡就變得格外困難。失眠影響的不僅僅是第二天的精神狀態，還影響著我們的身體健康。今天營養師大喬給大家推薦一道安神助眠的菜肴，淮山藥能有效改善失眠的癥狀，提高睡眠質量，還具有補脾、健胃的功效，大家可以試試，堅持常吃一些。它是「植物安眠藥」，隔三差五吃一點，鎮靜定神，好睡眠不請自來

胡蘿蔔木耳炒山藥

By 塵暁

配料：

山藥 1根、黑木耳 一小碗、胡蘿蔔 1段、薑片 2片、玉米油 30毫升、精鹽 1勺、水 半碗、料酒 3-5克

烹飪步驟：

1.使用的乾貨，一點點提前用清水泡發。

2.山藥去皮，帶手套削皮，或者一邊沖水一邊削皮，這樣粘液不會沾到皮膚上。清洗乾淨用切片工具，切成如圖形狀薄片。

3.胡蘿蔔去皮洗凈，同樣操作。泡發的黑木耳，清洗乾淨，要衝掉裡面可能殘留的沙粒。然後瀝干水分備用。

4.姜切兩片。

5.乾淨無水鍋，開大火，倒入玉米油燒熱，下薑片爆香。

6.倒入山藥片，胡蘿蔔片，一起翻炒。

7.翻炒一分鐘後，倒入黑木耳繼續翻炒。

8.倒入一點點料酒去除澀味。炒勻。

9.然後加小半碗清水，翻炒幾下炒勻。蓋鍋蓋，轉中火，悶煮2-3分鐘。

10.然後加入鹽調味。

11.翻炒均勻，30秒到1分鐘出鍋即可！

12.裝盤。

烹飪小貼士：

烹飪小貼士：

1、選購技巧：山藥要挑選表皮光滑無傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不幹枯、無根須的。

2、貯存方法：尚未切開的山藥，可存放在陰涼通風處。如果切開了，則可蓋上濕布保濕，放入冰箱冷藏室保鮮。

3、適宜人群：糖尿病腹脹、病後虛弱、慢性腎炎、長期腹瀉者。不宜人群：大便燥結者。

4、山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪。

參考文獻：《食物相宜相剋速查》

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