招待客人超有面子的精緻甜點，奶香十足又簡單，自己在家也能做！牛扎糖相信大家並不陌生，牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。牛軋糖外麵包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙，它可以防止糖果黏手。這種好吃又好看的美味秘訣看了以後，再也不用出去買，自己在家就能做啦！

藍莓花生牛扎糖

By 紀元傑米

配料：

棉花糖 180克、黃油 50克、熟花生 150克、藍莓干 30克、奶粉 100克

烹飪步驟：

1.準備棉花糖、黃油、熟花生米。藍莓干、奶粉。

2.熱鍋放入黃油。融化。

3.再放入棉花糖慢火炒棉花糖。融化。

4.放入奶粉繼續翻炒。

5.關火放入炒熟的花生米。拌均。

6.放入藍莓干拌均勻。

7.放平板上整形。

8.裝盤，團聚時，吃上一塊甜甜蜜蜜！

烹飪小貼士：

果乾可以根據自己的喜好任意添加，還可以選擇放堅果一類的小零食，放的種類多一點不僅顏色豐富好看，還特別有營養。攪拌果料時可以隔著熱水攪拌，這樣很容易攪拌均勻。攪拌好的原料可以剛在防粘烤盤上壓出造型，雙手可以抹少許黃油，防止粘手。牛扎糖在25°以上時會變軟，25°以下時硬脆的口感。做好之後為了美觀，大家可以選擇喜歡的糖紙包裹牛扎糖，這樣更與食用、儲藏以及招待客人。牛扎糖因為有大量果乾，所以保存時間較短，請大家做好以後儘快食用。

大家希望在牛扎糖里吃到什麼樣的果乾呢？

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