孩子是每個家庭的寶貝，孩子的健康成長對家長來說是一件頭等大事，今天營養師大喬給大家推薦一道酸湯土豆燴牛肉，牛肉貴是貴點，要45一斤，但再貴也要買給孩子吃，條件允許每周吃2次最好。因為牛肉含有高質量的蛋白質，和全部種類的氨基酸，並且和人體的氨基酸比例一致，對人體非常好，此外，牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源，常吃牛肉，有增加免疫力、鐵和補血的功效，孩子處於身體發育階段，正是需要加強身體免疫力，補足氣血。大家跟小編來看看，這道菜怎麼做吧！

酸湯土豆繪牛肉

By 梟笑

配料：

牛腱子 580克、蒜 2瓣、小蔥 1顆、料酒 1勺、精鹽 依個人口味、土豆 1個、番茄 1個、番茄醬 1勺、甘汁園冰糖 8克、八角 1個、桂皮 1塊、香味 2片、姜 3片、胡蘿蔔 半根

烹飪步驟：

1.首先將牛腱子肉用溫水洗乾淨。(牛腩也可以，根據個人喜歡)

2.乾淨的牛腱子切小塊。(塊的大小也可以根據個人喜歡來切)

3.番茄洗干，切塊。(可以根據個人喜歡選擇是否需要去皮)

4.土豆去皮，洗乾淨切塊。

5.姜，蒜去皮切好，準備工作完成。

6.將牛肉焯水，冷水入鍋，大火燒開，煮2分鐘，撈出用溫水沖洗，把牛肉上面的雜質沖洗乾淨。

7.起油鍋，加入準備好的香料炒香。

8.再加入切好的番茄煸炒，當番茄炒碎時加入番茄醬翻炒均勻。

9.再加入焯水的牛肉，翻炒至均勻。(全程小火)

10.再加入料酒。(適當多一些去肉腥)

11.再加入生抽。

12.再加入冰糖，翻炒均勻。(單晶冰糖顏色及顆粒形狀更美觀，小顆粒冰糖，更方便儲存食用。）再加入純凈水，沒過牛肉為佳。(一次性加夠水量，中途不要加水哈)

14.蓋上蓋子轉為大火燒開，再轉小火慢燉，將牛肉燉爛。約燉了45分鐘，牛肉已經酥爛，按個人口味加入鹽。

15.再加入切好的土豆和胡蘿蔔，燉15分鐘即可出鍋。(無需收湯，有些湯汁更好吃)

16.盛出裝盤，撒上蔥花。

烹飪小貼士：

1、營養功效：牛肉含有高質量的蛋白質，和全部種類的氨基酸，並且和人體的氨基酸比例一致，對人體非常好，此外，牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源，常吃牛肉，有增加免疫力、鐵和補血的功效，孩子處於身體發育階段，正是需要加強身體免疫力，補足氣血。

2、做法：首先將牛腱子肉用溫水洗乾淨，切小塊；番茄洗干，切塊；土豆去皮，洗乾淨切塊；姜，蒜去皮切好；將牛肉焯水，冷水入鍋，大火燒開，煮2分鐘，撈出用溫水沖洗，把牛肉上面的雜質沖洗乾淨；起油鍋，加入準備好的香料炒香；再加入切好的番茄煸炒，當番茄炒碎時加入番茄醬翻炒均勻；再加入焯水的牛肉，翻炒至均勻，全程小火；再加入料酒，生抽，冰糖，純凈水；蓋上蓋子轉為大火燒開，再轉小火慢燉45分鐘，將牛肉燉爛；再加入切好的土豆和胡蘿蔔，燉15分鐘即可出鍋。

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