月子餐之產後第四十二天

今日菜單

早餐：煮雞蛋、涼拌土豆絲、蘆薈黃瓜粥

中餐：米飯、油爆北極蝦、南瓜紫菜雞蛋湯

日間加餐：蘋果、椰汁西米露

晚餐：茄子面、蚝油菜花、冬瓜乾貝湯

晚間加餐：核桃、牛奶、紅棗糯米粥

推薦菜譜

油爆北極蝦的做法

營養點評：

北極蝦中含有很多硒，這道菜可以滿足哺乳媽咪全天的需要量。同時，它還含有很多優質蛋白質和鈣質，脂肪的含量卻很低，有助於媽咪產後身體恢復。

原料：

北極蝦100克，料酒、糖、醋、蔥、姜、蒜適量。

做法：

1.北極蝦清洗、瀝干、過油，留底油煸炒蔥姜；

2.加入北極蝦爆炒，以料酒、糖、醋烹之，上色後即熟。

小貼士：

將蔥姜蒜煸炒出香味後，放入大蝦翻炒和調入調味汁的過程一定要快，要不然燒的時間太久蝦就不嫩了。

蚝油菜花的做法

營養點評：

菜花中維生素C的含量極為豐富，相當於大白菜的4倍，維生素B2與胡蘿蔔素的含量分別為大白菜的2倍和8倍。菜花還有開胃消食、化滯消積之功效。

原料：

菜花400克，香油2克，蝦子醬油15克，鹽、蚝油、白糖、料酒各10克，蔥花5克，干澱粉70克，花生油500克。

做法：

1.菜花洗凈，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時加入鹽5克，煮熟後撈出，瀝去水分，均勻地滾上干澱粉；

2.將蝦子醬油、鹽、蚝油、白糖、料酒、干澱粉放入碗內，調成芡汁；

3.炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下菜花炸呈金黃色，撈出，瀝油；

4.鍋內留底油，下蔥花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。

小貼士：

1.給菜花裹澱粉時，一定要輕輕地、薄薄地滾上一層，不能過厚過多；

2.為了突出蚝油的鮮美，不需要加其他調料來搶味。

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