月子餐之產後第十一天

今日菜單

早餐：豆沙包、煮雞蛋、蝦皮粥

中餐：五穀雜糧飯、栗子雞塊、冬瓜羊肉湯

日間加餐：水果沙拉、蛋卷、銀耳雪梨湯

晚餐：什錦蔬菜、拍黃瓜、排骨湯麵

推薦菜譜

栗子雞塊的做法

原料：

小公雞1隻（約重700克），栗子350克，醬油30克，鹽4克，味精2克，料酒25克，蔥、姜各15克，水澱粉10克，花生油500克，白糖少許。

做法：

1.雞去內臟洗凈，剁成5厘米大小的方塊，加醬油少許拌勻；栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內煮熟，剝去外殼及皮；蔥切段；姜切塊，拍松、切末；

2.炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出；再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用；

3.炒鍋留油40克，上火燒熱，下蔥、姜炸出香味，放入雞蛋，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛；轉旺火收汁，將雞塊取出裝盤，栗子圍在雞塊周圍，鍋中滷汁用水澱粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成。

小貼士：

雞塊要剁得大小一致，下鍋煸透出味後再加入水及其他調料同燒。此菜燒成後不能清湯帶水，最好是色澤紅亮的滷汁包裹住雞塊。

什錦蔬菜的做法

營養點評：

新媽媽容易便秘，多吃蔬菜可促腸道蠕動，大便順暢。一次食用不必過多，保證一定的蔬菜攝入量即可。

原料：

各種時蔬400克（胡蘿蔔、青椒、玉米筍、青菜、綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，選4-5種即可），麻油3湯匙，米酒水4湯匙。

做法：

1.將各種蔬菜洗凈切成薄片或者小塊；

2.用2湯匙油炒香蔬菜1分鐘，加入少許米酒，炒約2分鐘，至蔬菜熟透或湯汁粘稠即可。

小貼士：

焯過的蔬菜記得過一下冷水。

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